膳食纖維對心血管健康、腸道消化與新陳代謝都相當重要，但多數人每天的攝取量仍不足。一般建議女性每日攝取約21至25克纖維，男性則約30至38克。記者黃仁杰／編譯

膳食纖維對心血管健康、腸道消化與新陳代謝都相當重要，但多數人每天的攝取量仍不足。一般建議女性每日攝取約21至25克纖維，男性則約30至38克。

若平常正餐難以吃足纖維，也可以透過點心補充。以下是幾位註冊營養師平時會選擇的7款高纖點心。

[caption id="attachment_283602" align="aligncenter" width="1672"] 若平常正餐難以吃足纖維，也可以透過點心補充。以下是幾位註冊營養師平時會選擇的7款高纖點心。（圖／AI生成）[/caption]

1. 乾烤毛豆：每1/3杯約5克纖維

營養師Keri Gans表示，毛豆同時含有膳食纖維與植物性蛋白質，有助增加飽足感並維持穩定能量。

乾烤毛豆也容易保存與攜帶，可以放在包包、車上或辦公桌抽屜，適合當作隨手可吃的高纖、高蛋白點心。

2. 蘋果片搭花生醬：每份約6克纖維

一顆中型蘋果搭配1湯匙花生醬，可提供約6克膳食纖維。

蘋果提供纖維，花生醬則含有脂肪，兩者搭配能增加飽足感，幫助減少兩餐之間的飢餓感。

如果想換口味，也可以把蘋果換成梨子，進一步增加纖維攝取。

3. 鷹嘴豆泥全穀捲餅＋高麗菜：每份約8.5克纖維

營養師Dina Aronson常吃的高纖點心，是在一張小型全穀餅皮上抹2湯匙鷹嘴豆泥，再加入半杯高麗菜絲。

鷹嘴豆泥可提供植物性蛋白質，芝麻醬則提供脂肪，再搭配全穀餅皮與蔬菜，就能提高整體纖維含量。

她也會加入冰箱裡現有的生菜或剩餘蔬菜，並擠上一些檸檬汁增加風味與維生素C，有助身體吸收鷹嘴豆及綠色蔬菜中的鐵。

4. 無糖燕麥＋杏仁奶：每份約8克纖維

另一款高纖點心，是將一包無糖燕麥加入半杯無糖香草杏仁奶、半杯切碎水果，以及1湯匙亞麻籽粉。

這種吃法沒有額外添加糖，也能提供較強的飽足感。

亞麻籽也是Omega-3脂肪酸來源之一，而即食燕麥份量固定、加熱快速，準備起來相對方便。

5. 茅屋起司＋酪梨蔬菜碗：每碗約10.5克纖維

營養師Samina Kalloo常吃的鹹味點心，是半杯2%脂肪茅屋起司，搭配1湯匙奇亞籽、1/4顆酪梨泥，再加入一杯紅蘿蔔條或高纖餅乾。

她習慣在早餐與午餐之間吃這類高纖點心，幫助維持精神與飽足感，也減少不自覺一直找東西吃的情況。

6. 奇亞籽莓果布丁：每份約17克纖維

在這7款點心中，奇亞籽布丁的纖維含量最高，每份可達約17克。

做法是將3湯匙奇亞籽與一杯無糖香草杏仁奶混合，再加入少許肉桂粉與香草精調味，放進冰箱至少2小時或隔夜。

食用前再加入半杯莓果或香蕉片即可。

7. 豆薯片：每杯約6克纖維

豆薯（Jicama）本身就可以直接食用，也可以加上萊姆汁與Tajín調味粉增加風味。

豆薯味道略帶甜味，因此甜鹹搭配都適合，也可以沾堅果醬或鷹嘴豆泥食用。

營養師認為，可以把它當成蘋果片或西洋芹的替代選擇，而且纖維含量更高。

來源：AOL

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