控制食慾對於減肥能否成功至關重要，但要如何有效控制？陽明交大最新研究指提供了一個方法，適合那些想要瘦身但又難以抵抗食物誘惑的人，就是在運動後攝取高蛋白質的食物。

記者／李琦瑋

控制食慾對於減肥能否成功至關重要，但要如何有效控制？陽明交大最新研究指提供了一個方法，適合那些想要瘦身但又難以抵抗食物誘惑的人，就是在運動後攝取高蛋白質的食物。

高蛋白飲食因為具有飽足感，一度是坊間流行的減重法。陽明交大物理治療暨輔助科技學系教授陳喬男針對高蛋白飲食，進行一系列研究，再度以實證方法驗證高強度間歇運動輔以高蛋白飲食可以抑制食慾衝動、延緩肌肉衰減、改善心血管代謝。

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該研究團隊針對平均年近60歲的中年肥胖族群，實施了持續3個月的高強度間歇飛輪運動，結果發現即使運動後食慾會明顯增加，但一批在運動後30分鐘內補充高蛋白飲品的實驗者，不僅有較低的飢餓感，還降低吃宵夜的機會，這顯示了在中高強度運動後攝取高蛋白飲品，是一種有效的體重控制策略。

陽明交大指出，之前的實驗就已經讓研究團隊發現，運動配合高蛋白飲食可以改善中年肥胖者心血管疾病的危險因子與預防肌少症。這群人在連續3個月的研究中，採取高蛋白飲食再加上運動，明顯降低了膽固醇和三酸甘油脂，顯著減少了脂肪量，並且改善胰島素敏感性、葡萄糖耐受性和發炎反應，同時也增強了肌肉力量和運動能力。

陳喬男表示，過去的資料建議每人每公斤每天蛋白質攝取量1.6公克，以維持肌肉質量，因此，研究團隊以這個數據做為實驗組的飲食目標。心寬體胖是中高年齡普遍性的問題，衍生出來的是心血管疾病，運動量減少也讓肌肉流失更加快速，研究成果為中高年齡肥胖的族群提供重要的參考，也為肥胖管理提供了新的思路和策略。

但陳喬男也提醒，這個研究是驗證高蛋白飲食在中高年齡族群的運動生理表現，並非表示只吃高蛋白飲食，就是良好的身體健康管理方法。運動是一切的根本，體力（活動能力）與心血管及代謝疾病風險的管控，才是比體重更值得注意的事。

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