美國新創公司XRobotics近日宣布，其開發的桌上型披薩機器人「xPizza Cube」每月已協助餐廳製作超過2.5萬片披薩，為美國餐飲業帶來自動化新浪潮。該款機器人大小如同堆疊式洗衣機，專為廚房現場設計，能以機器學習技術自動抹醬、鋪起司與擺放50片義大利臘腸等常見配料，每小時最多可製作100片披薩。記者李琦瑋／編譯

美國新創公司XRobotics近日宣布，其開發的桌上型披薩機器人「xPizza Cube」每月已協助餐廳製作超過2.5萬片披薩，為美國餐飲業帶來自動化新浪潮。該款機器人大小如同堆疊式洗衣機，專為廚房現場設計，能以機器學習技術自動抹醬、鋪起司與擺放50片義大利臘腸等常見配料，每小時最多可製作100片披薩。

[caption id="attachment_176472" align="alignnone" width="800"] XRobotics桌上型機器人月產2.5萬片披薩，助美國餐廳省時省力。（圖／取自XRobotics官網）[/caption]

外媒《TechCrunch》指出，xPizza Cube採租賃模式，月租費1,300美元、合約3年，每小時最高可製作100片披薩，大幅減輕餐廳人力負擔。

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XRobotics共同創辦人暨執行長Denis Rodionov表示，「這款機器人能為員工節省近7成甚至8成的重複性工時，像臘腸披薩就需一片片擺放臘腸，機器人都能自動完成。

XRobotics主打「輔助型」自動化，而非完全取代人力，因此設計輕巧、易於安裝於現有廚房，並以親民價格吸引從小型家庭披薩店到大型連鎖業者採用。

該公司於2019年成立，2021年推出首代機器人，但因體積過大、功能過多，實際測試後決定改走精巧路線，2023年正式推出現行桌上型版本，市場反應熱烈。

目前XRobotics未透露確切客戶數量，但已完成250萬美元種子輪融資，由FinSight Ventures領投，其他參與者包括SOSV、MANA Ventures及Republic Capital。

Rodionov表示，XRobotics致力於市場規模龐大的披薩產業，光在美國就有超過7.3萬家連鎖披薩店，新資金將用於擴產與部署更多機器人，目標進軍墨西哥與加拿大市場。

Rodionov笑稱，「我和共同創辦人都是披薩愛好者，幾乎吃遍舊金山、紐約、芝加哥所有披薩店。」他特別推薦以方形及酥脆起司聞名的底特律披薩。

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編譯／Elisa 國際能源署數據顯示，甲烷是導致全球暖化的第二大因素，工業革命以來全球氣溫升高有30%原因是有 …

編譯／Elisa

國際能源署數據顯示，甲烷是導致全球暖化的第二大因素，工業革命以來全球氣溫升高有30%原因是有由甲烷造成。美國新創公司Windfall Bio創辦人席爾維曼(Josh Silverman)，是一位創業家和生物化學家，過去15年致力研究甲烷，並研究出能吃甲烷的微生物。他從2022年就出售這種吃甲烷微生物，給會產生大量溫室氣體的畜牧業奶牛做為試驗銷售，吸引投資者關注，週三公司便公布梅菲爾德風險投資公司(Mayfield)，和其他包括比爾蓋茲的Breakthrough Energy Ventures提供的900萬美元融資。

席爾維曼表示透過適當的技術餵養，能對吃甲烷微生物進行基因改造和增值，微生物吞食甲烷後產生的養分還能放進土壤，之後再測試堆肥裡的甲烷、碳和氮，效果100%能量化。透過這種微生物將甲烷轉化成有效的有機肥料，Windfall Bio能顯著降低相關行業成本，也引起許多乳品業、農業和經驗豐富的風險投資公司關注和投資。

減少畜牧業碳排與應對氣候變遷的，還有加州人造肉公司GOOD Meat，旗下的實驗室培育雞肉獲得美國FDA銷售許可，預計將在注重食安的全球名廚安德烈斯(José Andrés)旗下餐廳先行銷售。這款肉透過在大鋼桶裡培養少量動物細胞並添加營養素，之後加工製成肉品。目前全球有150家公司也從事培養肉這個新興行業，他們希望這能取代一部份畜牧業，不用殺生也能提供蛋白質。

資料來源：Interesting Engineering 1、2

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