編譯／Elisa 幾千年前，人類就會獵捕長毛象做為主要肉食營養來源，但現在澳洲食品新創公司Vow，卻在荷蘭NE …

編譯／Elisa

幾千年前，人類就會獵捕長毛象做為主要肉食營養來源，但現在澳洲食品新創公司Vow，卻在荷蘭NEMO科學博物館端出一盤，在實驗室製造出的巨大肉丸，並表示這可是用已經滅絕的長毛象基因做成。

科學家首先從長毛象肌肉蛋白質提取DNA序列，而序列中一些缺口則利用和長毛象血緣最近的現存近親，非洲象的DNA補足，之後再放入綿羊的幹細胞裡培養出來長毛象肉。這盤肉丸先慢慢在烤箱煮熟，再用噴槍炙烤表面成焦褐色，研究團隊表示肉裡的肌紅蛋白會賦予肉的風味，聞起來有點像是在煮鱷魚肉。不過Vow創始人也說還沒有人嚐過這種長毛象肉丸，畢竟這有四千年的歷史，無法保證會對人體有什麼影響。

Vow也表示會選擇做出長毛象肉，是因為長毛象是冰河時期因為氣候變遷而滅絕的生物，和現在環境趨勢相呼應，提醒大眾現在若不做出改變，像是改變大規模農作模式或飲食習慣，就會面臨與長毛象類似的命運。聯合國糧農組織2022年的未來食安報告指出，消費者對動物性製品需求增加。不過截至2021年11月，全球已有超過75家公司致力開發培養肉，而新加坡已成為目前唯一批准販售人造肉的國家。

資料來源：Interesting Engineering、CBS

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基因工程技術是人類科技發展一項偉大成就，不過往往與倫理道德造成衝突；不過日前打算利用最新的基因編輯技術，讓滅絕 …

基因工程技術是人類科技發展一項偉大成就，不過往往與倫理道德造成衝突；不過日前打算利用最新的基因編輯技術，讓滅絕超過一世紀的有袋動物「袋狼」復活，並誓言下一步把復活目標制定為長毛象，造成社會輿論嘩然。

袋狼是一種肉食性動物，曾經活耀於新幾內亞熱帶雨林與澳洲等地區，算是食物鏈頂級的狩獵者；不過由於人類干預，以致絕種。而科學家計畫利用袋狼的近親，名為 Dunnart 的有袋動物 DNA 拼接，創造出與袋狼完全相同的新品種，號稱可以平衡幾10年澳洲生物多樣性的生態系統。

不僅僅如此，野心勃勃的基因工程師，在去年 Colossal 公布的計畫中，要把長毛猛瑪象帶回世上，打算利用亞洲象的遺傳基因與冰凍猛瑪象的 DNA 結合，創造猛瑪象新的生命形式。

不過對於在地球上消失有 4 千多年之久的生物，在其所保存的遺傳材料算是比較缺乏，但 Colossal 表示若計畫成功，誕生出來的也許不完全是猛瑪象，可能是具有猛瑪象生物特徵的耐寒大象；而相較之下的袋狼，由於基因測序更完整，所以會是第一個基因編輯技術的新物種。

對於讓已經絕種的生物再次復活，是有甚麼重要性？科學家聲稱算是人類彌補與糾正以往的錯誤，並且讓生態系統保持既有的平衡；不過持有意見相左的人們卻呼籲，在這樣操控自然秩序扮演上帝角色的行為下，將來有可能創造出人類無法抑制的新物種，對整個生態造成毀滅性的浩劫。（記者／劉閔）

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