雞蛋買回家該放在哪保存？如何保存？總是引起許多人討論，專家指出，盒子上標示日期其實更偏向新鮮度與品質參考，而非絕對安全期限，也建議民眾不要把雞蛋放在冰箱門，並要尖端朝下存放。記者許若茵／編譯

雞蛋買回家該放在哪保存？如何保存？總是引起許多人討論，專家指出，盒子上標示日期其實更偏向新鮮度與品質參考，而非絕對安全期限，也建議民眾不要把雞蛋放在冰箱門，並要尖端朝下存放。

[caption id="attachment_189284" align="aligncenter" width="1024"] 雞蛋買回家該放在哪保存？如何保存？總是引起許多人討論。（圖／123RF）[/caption]

根據美國農業部說法，雞蛋在冰箱中通常可保存3至5週。食品科技協會食品安全與品質管理部門成員、Aqualab by Addium首席食品科學家Zachary Cartwright表示，只要持續冷藏，雞蛋往往在最佳食用日期後1至2週仍可安全食用。

專家建議，雞蛋應保留在原本紙盒內，並以尖端朝下方式存放，能幫助維持新鮮度。這樣可讓氣室保持在上方，減少水分流失，同時讓蛋黃維持在中央。此外，雞蛋應放在冰箱最冷的位置，而非冰箱門。因為冰箱門溫度波動較大，容易影響保存品質。帶殼水煮蛋則可在冰箱保存約1週。

至於為何美國雞蛋需要冷藏，Cartwright指出，美國會清洗雞蛋外殼，去除天然保護層，因此更容易受到細菌污染。部分國家因保留保護層，所以雞蛋不需冷藏，但一旦開始冷藏後，就應持續保持低溫，以避免冷凝水促進細菌生長。美國農業部也建議，母雞產下的雞蛋應盡快放入冰箱保存，以降低沙門氏菌風險。

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雞蛋也能冷凍，但不可連殼一起冰。可先打散後冷凍，或將蛋黃與蛋白分開保存。美國農業部指出，蛋白較適合冷凍，若要冷凍蛋黃，需加入鹽、糖漿或糖以維持口感。單顆雞蛋可利用製冰盒或瑪芬模具分裝，最長可冷凍1年。此外，炒蛋或蛋料理也能冷凍保存約2至3個月。

若想判斷雞蛋是否仍新鮮，可利用簡單的漂浮測試。將雞蛋放入冷水中，若沉底並側躺，代表仍很新鮮；若沉底但直立，表示較老但仍可食用；若浮到水面，則代表已變質應丟棄。Cartwright表示，這是因為雞蛋隨著時間增加，內部空氣變多，浮力也會提高。

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專家提醒，即使同一盒中有些雞蛋通過測試，也不代表全部安全，應逐顆檢查。打開雞蛋後若出現明顯硫磺味，就代表已變質。此外，若蛋白或蛋黃出現粉紅色、綠色或彩虹般色澤，也可能是細菌污染跡象。

至於雞蛋盒上的最佳食用日期，專家強調這只是參考指引，而非絕對標準。隨著時間增加，雞蛋品質可能下降，例如蛋白變稀或口感改變，但不代表一定不能食用。專家建議，雖然部分超過保存期限的雞蛋仍可安全食用，但最好仍盡早食用，以確保最佳品質與安全性。

資料來源：CNET

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近期遊戲界出現一股難以解釋的「雞蛋」主題風潮，多款以蛋為核心元素或重要配角的遊戲在短時間內集中發布，其熱度足以媲美早期的電子寵物風靡期。短短一週內，三款蛋主題遊戲的推出，標誌著這股「蛋潮」的興起。這三款遊戲中，其中兩款在設計理念上極為相似，而第三款則呈現出怪誕、扭曲的街機風格。記者孟圓琦／編譯

近期遊戲界出現一股難以解釋的「雞蛋」主題風潮，多款以蛋為核心元素或重要配角的遊戲在短時間內集中發布，其熱度足以媲美早期的電子寵物風靡期。短短一週內，三款蛋主題遊戲的推出，標誌著這股「蛋潮」的興起。這三款遊戲中，其中兩款在設計理念上極為相似，而第三款則呈現出怪誕、扭曲的街機風格。

[caption id="attachment_197471" align="alignnone" width="1920"] 在《Egging On》中，玩家將扮演一顆真實而脆弱的雞蛋，準備逃離雞舍，一路跳躍、翻滾、攀爬，穿過農場商店、工廠和其他危險的場所。只要你夠堅定，或許就能獲得自由！（圖／取自Steam）[/caption]

簡約哲學：《Egg (Why not be an egg?)》

由知名獨立遊戲《VVVVVV》和《Super Hexagon》的創作者 Terry Cavanagh 帶來的最新作品《Egg》（副標題為「為何不當一顆蛋？」），現已在 Itch 平台上免費提供。這是一款低傳真風格的 3D 解謎平台遊戲。玩家的任務是引導一盒六顆雞蛋，跨越險峻的草地懸崖，尋找一個可以安穩棲身的巢穴。

遊戲的機制簡單且極具趣味：玩家透過跳躍讓雞蛋在場景中移動，按住空白鍵的時間長短決定了跳躍的距離。若雞蛋不慎墜落，便會破碎並在最近的檢查點重生。《Egg》的遊戲時長約一小時，雖然風格看似荒誕且一次性，但提供了令人驚喜的娛樂性。

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精緻挑戰：《Egging On》與《Evil Egg》的風格異變

另一款同樣以蛋為主題的遊戲是 Egobounds 開發的《Egging On》。相較於《Egg》的簡約風格，《Egging On》的製作更為精緻複雜。玩家必須從孵化的雞舍中逃脫，透過滾動和彈跳穿越各種細節豐富的環境，同時竭力保持蛋殼的完整性。遊戲場景多樣，從農舍到霓虹閃爍的酒吧，玩家將遭遇諸如臨時蹦床和旋轉齒輪等障礙。《Egging On》預計於 11 月 6 日（星期四）發布。

第三款作品《Evil Egg》的定位則截然不同。在這款遊戲中，雞蛋並非核心主角，而是如同沙拉配料般的附屬元素。遊戲被塑造成一款失落已久、後被修復的偽歷史街機遊戲，玩家扮演一個剛孵化出來的「蘑菇狀生物」，肩負起拯救充滿綠色小人的世界的重任。

《Evil Egg》的玩法類似於 80 年代風格的《以薩的結合：重生》（The Binding of Isaac）降級重製版（demake），玩家將在一個個羅盤式房間中穿梭，射擊清除各種怪物。其視覺風格極為獨特，充斥著高飽和度的閃光和快速移動的形狀，配以嘈雜的電子聲效，營造出強烈的怪異和迷幻氛圍。如同 Terry Cavanagh 的《Egg》，《Evil Egg》目前已開放免費下載和遊玩。

綜觀這波突如其來的「雞蛋遊戲」浪潮，雖然動機不明，但其類型涵蓋了從簡約解謎到類街機動作 Roguelike，為玩家提供了多樣化的新奇體驗。這股奇特的流行趨勢，無疑為獨立遊戲市場增添了一筆值得關注的趣味色彩。

資料來源：pcgamer

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