本集節目是探討 CRISPR 基因編輯技術的上集。起因是一則關於長毛象老鼠的新聞，引發主持人對這項生技突破的好奇，進而帶領聽眾進入基因編輯的世界。本集聚焦於 CRISPR 的起源、基本原理與發展歷程。

本集節目是探討CRISPR基因編輯技術的上集。起因是一則關於長毛象老鼠的新聞，引發主持人對這項生技突破的好奇，進而帶領聽眾進入基因編輯的世界。本集聚焦於CRISPR的起源、基本原理與發展歷程。

節目從生物學基礎說起，介紹 DNA、基因與基因組的概念，以及DNA如何透過製造蛋白質來影響生物的性狀與功能。基因編輯被視為生技領域的「聖杯」，因為改寫基因等於重塑生命藍圖，理論上可以用來治療遺傳病、癌症，改良農作物與動物，甚至影響衰老或讓滅絕物種重現。

節目也提及早期較難普及的基因編輯技術：ZFN 和 TALEN，因為設計繁瑣、成本高且效果有限，難以廣泛應用。直到CRISPR出現，才帶來革命性改變。

CRISPR的靈感來自細菌對抗病毒的自我防禦系統。細菌會利用 CRISPR RNA（或 guide RNA）引導 Cas9 蛋白，精準辨識並剪斷病毒DNA。科學家發現，只要設計一段guide RNA，就能讓Cas9精準剪輯特定基因。這讓基因編輯變得更簡單、快速、便宜且準確。

本集節目亮點整理：

1. Google Gemini 2.0 Flash 被選為本週AI得主：
   它能原生同步處理文字與圖像，具備進階圖像編輯及生成多圖時能維持高一致性。
2. 節目主軸探討基因編輯技術：
   主持人將其視為生物科技的「聖杯」，因理論上能修改生命藍圖、潛力巨大
   
3. 回顧生物學基礎：
   說明 DNA 載有遺傳資訊，基因是特定片段，透過製造蛋白質決定生物特徵與功能
4. 介紹 CRISPR 源自細菌對抗病毒的防禦機制：
   細菌利用guide RNA引導Cas9蛋白精準剪斷病毒DNA
   
5. 相較前代技術(ZFN/TALEN)，CRISPR具革命性，更簡單、便宜、快速、精準，大幅降低基因編輯門檻。

這篇文章 科技浪｜ Google推出超强AI修圖模型！基因編輯的重大革命：CRISPR（Part1） 最早出現於 科技島-掌握科技新聞、科技職場最新資訊。

比爾蓋茲過往都會在他的網站「GatesNotes」上分享他讀過的書，今年他又推薦了作家瓦茨拉夫·斯密爾（Vaclav Smil）的新書《如何養活世界》（How to Feed the World），該書於2025年3月4日出版，探討全球食物供應及需求的問題，當中強調，其實世界上的食物夠養活每個人，但飢餓的問題仍然存在的原因在於食物分配不均以及浪費，比爾蓋茲不僅在自己的網站上推薦，之後又在自己的Instagram上再次推薦這本書書，並寫道「將改變你對飢餓、食物和我們飲食習慣的看法」。記者鄧天心／綜合報導

比爾蓋茲過往都會在他的網站「GatesNotes」上分享他讀過的書，今年他又推薦了作家瓦茨拉夫·斯密爾（Vaclav Smil）的新書《How to Feed the World》（中文暫譯：如何養活世界），該書於2025年3月4日出版，探討全球食物供應及需求的問題，書中強調「其實世界上的食物夠養活每個人，但飢餓的問題仍然存在的原因，在於食物分配不均以及浪費」。比爾蓋茲不僅在自己的網站上推薦，之後又在自己的Instagram上再次推薦這本書，並寫道「將改變你對飢餓、食物和我們飲食習慣的看法」。

[caption id="attachment_170997" align="aligncenter" width="854"] 比爾蓋茲的書單不僅展現他對科學、科技和社會議題的興趣，更體現了他將閱讀轉化為行動的能力，特別是在全球糧食安全、科技發展和人類福祉等領域。圖片來源：Gates Notes[/caption]

比爾蓋茲形容期待他的新書「像期待電影續集一樣 」

其實，這不是比爾蓋茲第一次推薦瓦茨拉夫的書，他曾表示，自己是瓦茨拉夫的「忠實讀者」，幾乎他出版的每一本書都讀過，比爾蓋茲甚至說：「我等待他出新書，就像有些人等待下一部《星球大戰》電影一樣。」瓦茨拉夫至今已經出版超過40本書，涵蓋創新、能源、公共政策和人口等議題。

[caption id="attachment_170998" align="aligncenter" width="683"] 比爾蓋茲高度讚揚瓦茨拉夫·斯密爾的《如何養活世界》，認為這本書將「改變你對飢餓、食物和我們飲食習慣的看法」。圖片來源：博客來[/caption]

書單特色聚焦在跨學科跟長期思考

比爾蓋茲的推薦書單，通常具有強而有力的科學調查作為背景，並且分析這些數據來探討人類正在面對的生存議題，而且常常是跨學科的，從經濟學到歷史、從科學到公共政策都有，大部分也都跟他的比爾蓋茲基金會在面對的議題有關，譬如健康問題、教育問題以及資源分配不均的問題。

他推薦的書包括《真相》（These Truths）、《世界如何真正運作》（How the World Really Works）、《大轉型》（Grand Transitions）、《啟蒙現在》（Enlightenment Now）等等，這些書探討都是長期性的社會問題，很少只關注當下發生的話題趨勢。

軟體工程出身的比爾蓋茲也會透過書籍去認識不同領域的基礎知識，像今年他就推薦了2022年出版的《Engineering in Plain Sight》（中文暫譯：《淺顯易懂的工程學》），這本書由土木工程師格雷迪·希爾豪斯（Grady Hillhouse）用圖解方式深入淺出介紹基礎工程，內容涵蓋道路、電網、鐵路、橋樑、隧道等日常生活中常見的工程結構，並配有大量插圖，適合各年齡層讀者閱讀。

同時，比爾蓋茲也對科技發展對人類社會造成的影響很感興趣，2024年時他的書單中也推薦了穆斯塔法·蘇萊曼（Mustafa Suleyman）的《The Coming Wave: Technology, Power, and the Twenty-first Century’s Greatest Dilemma》（中文書名：《控制邊緣：未來科技與全球秩序的抉擇》），這本書深入剖析AI、基因編輯、生物科技等新興科技對未來社會的影響，探討這些技術如何重塑全球秩序，並提出人類如何在科技浪潮中尋找平衡與應對之道。

看完書之後真的會著手解決問題

而比爾蓋茲也將書中的知識，轉化為實際的行動，瓦茨拉夫針對全球食品鏈的研究，影響了比爾蓋茲基金會解決全球飢餓的問題，例如比爾蓋茲基金會在2021年聯合國糧食系統峰會上宣布，5年內投入9.22億美元於非洲及南亞的母嬰營養計畫，2022年又在COP27上宣布四年內投入14億美元於氣候適應農業，協助小農因應極端氣候，另外他們又發現了CRISPR基因編輯技術，可以讓作物更能抵抗乾旱、疾病和害蟲，更能抵禦氣候變遷，也讓我們看到這些書對比爾蓋茲的影響力，用知識的力量為人類社會打造更好的未來。

這篇文章 比爾蓋茲推薦2025年必讀書單 《如何養活世界》用科學角度探討生存問題 最早出現於 科技島-掌握科技新聞、科技職場最新資訊。

科學家現在已經成功利用基因編輯技術CRISPR-Cas9，在細胞層面上移除唐氏症患者中的多餘染色體，恢復了正常的基因表現，展現了攻克唐氏症疾病的希望。編譯／高晟鈞

科學家現在已經成功利用基因編輯技術CRISPR-Cas9，在細胞層面上移除唐氏症患者中的多餘染色體，恢復了正常的基因表現，展現了攻克唐氏症疾病的希望。

[caption id="attachment_166366" align="alignnone" width="1200"] 染色體是人類遺傳的基本體單位。正常人的細胞中有23對染色體，一半來自父親，另一半則來自母親。（示意圖／123RF）[/caption]

唐氏症是什麼？

染色體是人類遺傳的基本體單位。正常人的細胞中有23對染色體，一半來自父親，另一半則來自母親。，而唐氏症（Down syndrome）是一種由於第21染色體異常（額外多出一條）引起的遺傳性疾病。唐氏症通常表現為智力障礙、發展遲緩、肌肉張力低下、先天性心臟病及特徵性外貌，包括扁平的面容、斜眼和短頸，自然發生率約為千分之一。

更多新聞: 新型癌症基因療法「超音波CRISPR」 癌症小鼠存活率達100%

儘管唐氏症在早期檢測中非常容易，可惜的是，至今仍未有治療該疾病的方法。

基因神剪CRISPR

相信許多人都聽過CRISPR技術，那麼它到底是什麼呢？CRISPR-Cas 9是一種基因編輯技術，你可以將它理解成一把基因剪刀。在進入細胞核後，它會找尋與之配對的DNA序列，將它剪開並移除或植入我們想要的序列，藉此改變後續的生化反應。

CRISPR被認為是影響近代最重要的其中一項分生技術，具有攻克各種遺傳性、慢性疾病，甚至是癌症的巨大潛力。在本次研究中，研究團隊使用CRISPR-Cas 9基因編輯技術，成功去除了唐氏症患者細胞（多能幹細胞和皮膚纖維母細胞）中多多餘的染色體。該技術能夠辨識並精確定位重複的染色體，確保移除後，每個細胞均保留來自父母的一對染色體，而非相同的一對染色體。

此外，透過抑制細胞的天然DNA修復機制，研究人員提高了去除多餘染色體的效率。他們的研究結果表明，這個過程恢復了編輯細胞的正常基因表現和細胞功能。

這項技術目前仍停留在細胞層面，還無法應用於人體。但研究人員堅信，類似的方法將成為最終攻克唐氏症解答。

資料來源:ScitechDaily

※探索職場，透視薪資行情，請參考【科技類-職缺百科】幫助你找到最適合的舞台！

這篇文章 「基因剪刀」CRISPR可移除多餘染色體 為唐寶寶帶來新希望 最早出現於 科技島-掌握科技新聞、科技職場最新資訊。

中國研究人員透過最新基改技術，成功培育出一種特殊的水稻品種，能夠提供人類一種助於改善心臟健康的抗氧化輔酶。透過含有豐富抗氧化劑的「超級白飯」作為日常飲食，藉此對全球公共衛生產生重大影響。編譯／高晟鈞

中國研究人員透過最新基改技術，成功培育出一種特殊的水稻品種，能夠提供人類一種助於改善心臟健康的抗氧化輔酶。透過含有豐富抗氧化劑的「超級白飯」作為日常飲食，藉此對全球公共衛生產生重大影響。

[caption id="attachment_165976" align="alignnone" width="1200"] 研究人員透過最新基改技術，成功培育出一種特殊的水稻品種，能夠提供人類一種助於改善心臟健康的抗氧化輔酶。（示意圖／123RF）[/caption]

超級白飯的秘密

這種特殊的水稻品種，究竟為何能改善心臟健康呢？這是因為，透過特殊基因改造技術，水稻能生產一種名為「輔酶Q10（CoQ10）」的輔酶。相信許多愛美的人都聽過Q10這個成分，許多主打美容保健的產品都會添加該成分。輔酶Q10是人體中生產能量的重要因子，存在於人體各個部位。

更多新聞: 癌症治療新突破 基因編輯系統可建功提高療效

然而，人體自組生成的Q10僅能滿足人體所需，且隨著年齡生長、伴隨飲食不佳和其他不良生活習慣，Q10的合成效率會不斷下降。此外，科學家還發現，患有患有心臟病的人或服用降膽固醇藥物的人體內的輔酶Q10含量往往明顯較低。自然界中的Q10大多存在於魚、肉和堅果中，但在大多如白米、小白等穀類主食均則多生成對心臟健康無幫助的輔酶Q9。

基因編輯技術躍進

研究團隊採用一種最新的基改技術──先導編輯（Prime Editing），是一種比CRISPR更精準的基因編輯技術。該技術可以在不引入外來基因的情況下精確改變生物體的DNA，最小化脫靶效應所造成的生物性影響風險，大大消除了民眾對於基改食品的疑慮。

儘管目前超級米目前的輔酶Q10含量僅與番茄相當，仍低於魚肉類，不過隨著基因編輯技術越發成熟後，未來Q10含量有望進一步增加。由於五穀雜糧佔據全球熱量攝取量的一半以上，強化這些主食的營養成分將能造福更多人類，從日常飲食上改善心臟與整體健康。

資料來源:Interesting Engineering

探索職場，透視薪資行情，請參考【科技類-職缺百科】幫助你找到最適合的舞台！

這篇文章 中國透過基改培育「超級白飯」 日常飲食可降低心臟疾病風險 最早出現於 科技島-掌握科技新聞、科技職場最新資訊。

美國萊斯大學和范登堡大學研究人員，在治療前列腺癌上取得重大進展，他們透過實驗室模型證明，將腫瘤壞死因子分子療法與聚焦超音波（focused ultrasound, FUS）結合在一起，在癌細胞轉移前，能有效縮小腫瘤。編譯／Elisa

癌症是全世界主要死亡原因之一，每年奪走約一千萬人性命，現在美國萊斯大學（Rice University）和范登堡大學（Vanderbilt University）研究人員，在治療前列腺癌上取得重大進展，他們透過實驗室模型證明，將腫瘤壞死因子分子（tumor necrosis factor-related apoptosis-inducing ligand, TRAIL）療法與聚焦超音波（focused ultrasound, FUS）結合在一起，在癌細胞轉移前，能有效縮小腫瘤。

[caption id="attachment_165817" align="alignnone" width="1200"] 前列腺癌是美國男性癌症第二大死因，也是100多個國家最常見的癌症，因此急須找到更好治療晚期和復發前列腺癌的方法。（示意圖／123RF）[/caption]

傳統治療前列腺癌方法副作用大

萊斯大學生物工程學教授Michael King表示，前列腺癌是美國男性癌症第二大死因，也是100多個國家最常見的癌症，因此急須找到更好治療晚期和復發前列腺癌的方法。由於傳統療法往往會帶來嚴重副作用，近期醫學界將目光放在聚焦超音波上，這種非侵入技術能針對腫瘤部位直接治療，減少對周遭組織的破壞。

更多新聞：新型癌症基因療法「超音波CRISPR」 癌症小鼠存活率達100%

腫瘤壞死因子分子療法TRAIL則主要是觸發癌細胞死亡，保留健康細胞，但只能在血液裡存留30分鐘，之後就會被代謝掉，患者得頻繁服藥才有實質療效，就會造成副作用增加，治療更不方便。

聚焦超音波結合分子療法有效縮小腫瘤

先前研究顯示，透過流體剪應力（fluid shear stress, FSS）等機械力（mechanical forces）可以加強TRAIL療法效果，不過流體剪應力主要在循環系統起作用，對外周循環腫瘤細胞（circulating tumor cells）才有效，而不是針對治療實體腫瘤，因此研究人員試著改變聚焦超音波治療參數，減少機械力對健康細胞影響，再結合TRAIL分子療法，將抗癌效果發揮到最大。

實驗顯示，兩種療法結合，明顯減少癌細胞數量和腫瘤大小，研究人員還表示，結合聚焦超音波等機械療法與小分子療法，有望開闢新途徑，用來治療各種癌症，將副作用減到最低。

資料來源：Interesting Engineering

※探索職場，透視薪資行情，請參考【科技類-職缺百科】幫助你找到最適合的舞台！

這篇文章 不用動刀！分子療法與聚焦超音波 可有效縮小攝護腺腫瘤 最早出現於 科技島-掌握科技新聞、科技職場最新資訊。

一種革命性的基因沉默技術表明，一次性的治療便能顯著降壞膽固醇（低密度脂蛋白，LDH）的含量，持續持間超過一年，且沒有永久改變DNA造成的不良風險疑慮。那麼這能成為心臟病防治的未來嗎？編譯／高晟鈞

一種革命性的基因沉默技術表明，一次性的治療便能顯著降壞膽固醇（低密度脂蛋白，LDH）的含量，持續持間超過一年，且沒有永久改變DNA造成的不良風險疑慮。那麼這能成為心臟病防治的未來嗎？

[caption id="attachment_164923" align="alignnone" width="1200"] 膽固醇過高是造成心臟病的主要元兇。（示意圖／123RF）[/caption]

心臟殺手──膽固醇

膽固醇過高是造成心臟病的主要元兇，而目前的治療方法是透過藥物、單株抗體或RNA清除血液中的壞膽固醇，進而幫助控制膽固醇含量，缺點是需要頻繁且終生服用。近幾年，因基因編輯技術（CRISPR）技術不斷進步，在多種疾病預防與治療展現了良好前景。然而，這項技術很可能涉及永久性的DNA變化，從而引發安全問題而備受爭議。對此，一種稱為表觀遺傳學（Epicgenetics）的生物技術，能在不涉及改變DNA序列的情況下，影響基因表現。

更多新聞: 好的膽固醇就不用擔心？研究顯示：可能增加青光眼風險

為調查表觀遺傳技術在清除壞膽固醇上的表現與疑慮，研究人員設計了一種基因沉默系統（關閉基因來減少壞膽固醇生成），並在人類肝臟細胞、小鼠和非靈長類動物中測試了沉默系統的有效性。

基因沉默系統

研究發現，基因沉默系統在人類肝臟細胞可以持續數周時間。在小鼠中，一次性治療能抑制98%的基因表達，大幅降低壞膽固醇生成，且效果能持續超過一年時間。更驚人的是，基因沉默的效應不會因為肝臟細胞的再生而消失，顯示表觀遺傳編輯技術的穩定性。在非靈長類動物中，基因表現水準下降了近90%，相應的壞膽固醇也降低了約70%，與現有的降膽固醇藥物相當，具有單一劑量給藥的優勢。

此外，研究也證實了該沉默系統不會引發永久性的DNA改變，減少了對意外基因改變的擔憂。同時，研究人員也利用另外一種活化劑證實了此沉默系統是可以被逆轉的，確保在必要時能隨時撤銷治療效果。該研究還表明，表觀遺傳編輯可以比傳統基因編輯技術提供更安全、更持久的替代方案。然而，還需要進一步研究來評估人類應用中潛在的脫靶效應和長期後果。如果成功應用於人類，該技術將徹底改變膽固醇管理，減輕日常藥物負擔並提高治療依從性。

資料來源：NewsMedical

探索職場，透視薪資行情，請參考【科技類-職缺百科】幫助你找到最適合的舞台！

這篇文章 突破性基因療法！「一次性針」可降低膽固醇且終身有效 最早出現於 科技島-掌握科技新聞、科技職場最新資訊。

加州大學的一個科學團隊成功利用CRISPR基因編輯技術，將普通的白色脂肪細胞轉化為一種特殊的「米色」脂肪細胞，能與癌細胞爭奪營養，藉此來「餓死」癌細胞。編譯／高晟鈞

說到抽脂手術你會想到什麼，整形、減肥還是健康？但無論是什麼，似乎都不會聯想到癌症治療。然而，加州大學的一個科學團隊成功利用CRISPR基因編輯技術，將普通的白色脂肪細胞轉化為一種特殊的「米色」脂肪細胞，能與癌細胞爭奪營養，藉此來「餓死」癌細胞。

[caption id="attachment_163298" align="alignnone" width="1200"] 基改後的米色脂肪異常強大，對乳癌、胰臟癌與攝護腺癌細胞均有效，能夠搶奪可用的營養物質，使癌細胞陷入飢餓狀態而死亡。（示意圖／123RF）[/caption]

用脂肪餓死癌細胞

身體中的脂肪可以被分為3種：儲存熱量的白色脂肪，以及燃燒熱量的米色與棕色脂肪。我們平時進食後所多出來的熱量會存在於白色脂肪的「油滴」裡，而脂肪平時不易取得、消耗，卻能默默儲存大量能量。米色與棕色脂肪雖然起源不同，但都同屬增加能量消耗的細胞，被認為是「好的脂肪」。在某些特殊情況下，白色脂肪的基因會被啟動，進而轉換成棕色或白色脂肪。最常見的便是透過運動，使得白色脂肪褐變，進而燃燒能量。

更多新聞: 乳癌原因很多 新研究發現竟與PM2.5有關

另外一種是透過低溫刺激。在寒冷刺激下，身體自然顫抖能刺激骨骼肌釋放許多內分泌因子，從而促進棕色脂肪脂肪活動，提升活性開始燃燒。然而，對於癌症患者來說，冷刺激可能不太適合。因此，科學家開始將目光轉到米色脂肪上。

研究團隊透過CRISPR來改造白色脂肪，激活了一種名為UCP1的基因，成功將其轉化為米色脂肪，並透過整形手術將其植入回患者體內。實驗中，米色脂肪與癌細胞生活在一個具有隔間的培養皿並共享營養物質。研究結果令人震驚，很少有癌細胞能夠成功存活。

活細胞療法的未來？

基改後的米色脂肪異常強大，對乳癌、胰臟癌與攝護腺癌細胞均有效，能夠搶奪可用的營養物質，使癌細胞陷入飢餓狀態而死亡。為了測試其在人體組織的有效性，研究團隊收集了乳癌乳房切除後的樣本，由於乳房含有大量脂肪，因此成為最合適的研究器官。透過基改乳房中的脂肪細胞，並與來自同患者的乳癌細胞進行共同培養後發現，乳癌細胞同樣難以存活，即使是植入老鼠模型時也是如此。

癌細胞有其偏好的營養來源，就好比胰臟癌在葡萄糖稀缺時會以尿苷為主食。因此，研究人員將脂肪細胞進行編程，使其只吃尿苷，輕鬆戰勝了胰腺癌細胞，這表明脂肪細胞可以適應幾乎任何癌症的飲食偏好。這使得脂肪細胞在活細胞療法中具有絕對優勢，除了非常容易取得、生長容易外，他們在基改後植入人體時不容易產生免疫反應，這是來自數十年整形外科技術的支持。

不只如此，即使基改後的脂肪細胞不在腫瘤附近，同樣能竊取癌症營養，這對於許多難以治療的癌症，例如腦癌及其他疾病來說極具價值。

資料來源:ScitechDaily

※探索職場，透視薪資行情，請參考【科技類-職缺百科】幫助你找到最適合的舞台！

這篇文章 癌症治療革命！基因改造過的「米色脂肪」 有望餓死癌細胞 最早出現於 科技島-掌握科技新聞、科技職場最新資訊。

現在韓國科學技術院研究人員開創一項新技術，將癌細胞轉化成正常細胞而不破壞它們，這項刊登在《Advanced Science》期刊的研究，詳細敘述如何促進腫瘤細胞分化（differentiate）或分化轉移（trans-differentiate），逆轉回正常細胞。編譯／Elisa

傳統癌症治療重點是消滅癌細胞，但可能面臨癌細胞產生抗藥性或是復發，以及傷害健康細胞導致衰弱副作用，這兩項重大挑戰。現在韓國科學技術院研究人員開創一項新技術，將癌細胞轉化成正常細胞而不破壞它們，這項刊登在《Advanced Science》期刊的研究，詳細敘述如何促進腫瘤細胞分化（differentiate）或分化轉移（trans-differentiate），逆轉回正常細胞。

[caption id="attachment_157728" align="alignnone" width="1200"] 韓國科學技術院研究人員開創一項新技術，將癌細胞轉化成正常細胞而不破壞它們。（示意圖／123RF）[/caption]

讓癌細胞逆轉回正常細胞的關鍵

正常細胞轉化成癌細胞過程中，沿著分化路徑退化，研究人員設想，如果能夠精準定位正常細胞分化的調節因子，並應用在癌細胞上，就有望讓癌細胞逆轉回去。他們設計出一個數位模型，能模擬和分析調節細胞分化的複雜基因，如何相互作用，進而找到能將癌細胞恢復到正常狀態的主要開關。科學家進一步透過分子實驗、細胞研究和動物試驗，驗證這項新技術可行。

更多新聞：新型癌症基因療法「超音波CRISPR」 癌症小鼠存活率達100%

新技術有望將治癌副作用降最低

新療法有望將治癌可能產生的副作用，以及複發可能性降到最低，雖然研究人員重點放在大腸癌細胞，但技術原理可以拓展到其他癌症。科學家希望將能夠模擬細胞分化的數位模型，應用到其他癌症基因網絡，推動治癒各種癌症療法發展。

資料來源：Interesting Engineering

※探索職場，透視薪資行情，請參考【科技類-職缺百科】幫助你找到最適合的舞台！

這篇文章 韓國開創癌症治療新方式 看他們如何將癌細胞「逆轉」 最早出現於 科技島-掌握科技新聞、科技職場最新資訊。

編譯／高晟鈞 有些人無辣不歡，有些人卻一碰到辣就渾身冒汗，那麼究竟吃辣究竟會不會對身體產生負面影響？為什麼有些 …編譯／高晟鈞

有些人無辣不歡，有些人卻一碰到辣就渾身冒汗，那麼究竟吃辣究竟會不會對身體產生負面影響？為什麼有些人不吃辣就覺得食物少了點什麼呢？

[caption id="attachment_155523" align="alignnone" width="1200"] 「辣」是透過三叉神經傳遞到大腦的一種綜合感覺。（示意圖／123RF）[/caption]

辣與基因之間的關聯

人的舌頭由味覺細胞組成，表面上具有豐富的蛋白質受體（TASR），能夠辨認酸、甜、苦、鹹等味道。不同於這些味道，「辣」是透過三叉神經（負責臉部與口腔的感受）傳遞到大腦的一種綜合感覺，我們平常感受到的燙、辣、麻等感覺都是經由這條路徑傳遞到大腦中。

更多新聞: 新型癌症基因療法「超音波CRISPR」 癌症小鼠存活率達100%

辣椒中的辣椒素、胡椒的胡椒鹼、大蒜的大蒜素與芥末中的異硫氰酸烯丙酯，都會刺激舌頭上的探測溫度的受體，向腦發出「熱辣感」，因此你也可以把辣解釋成不同感覺的「燙感」。

此外，基因會影響人對於辣的敏感程度，倘若先天受體較多，將更容易感受到辣所帶來的灼熱感。然而，食辣是可以培養的，長期吃辣會破壞舌頭的痛覺神經，鈍化感覺，提高耐受性。當然大部分人便是享受辣帶來的刺激與痛覺，而吃辣事實上也確實會激活大腦釋放腦內啡與多巴胺，因此許多人在吃辣時會感到放鬆、愉悅是有科學佐證的。

辣椒素對身體的影響

吃辣是受地理、氣候與生活習慣影響的地方性飲食文化。比如，生活在潮濕的氣候中的居民，會在烹調是加入大量辣椒與辛香料，藉此增加排汗、逼散體內濕氣，讓人在悶熱環境覺得涼爽舒適。那麼究竟吃辣會不會對身體造成不良影響呢？

而對於腸胃健康而言，目前尚未有研究證實吃辣會導致消化不良、胃灼熱等現象；但對於有腸胃道疾病的人來說，吃辣有可能會破壞腸胃道系統，特別是克隆氏症（Crohn’s disease）和乳糜瀉（Celiac disease）病人要儘量避免。

當然，吃辣也有許多好處。目前，大規模人群的研究顯示，吃辣不會增加全因死亡風險（任何原因導致的死亡），甚至還可能降低風險。研究指出，吃辣除了能增加靜止代謝率，還可以降低14%左右的全因死亡率。

科學家仍然無法確定為什麼有這麼多的人無辣不歡，有的人則堅決不吃辣，儘管有許多關於地理、生化、心理因素等猜測。但科學家能確定的是，人類是唯一一種會吃辣，並帶給自己痛楚的動物。

資料來源:ScitechDaily

※探索職場，透視薪資行情，請參考【科技類-職缺百科】幫助你找到最適合的舞台

這篇文章 天生愛吃辣是有原因的！科學家研究大腦與辣的關聯 打破許多迷思 最早出現於 科技島-掌握科技新聞、科技職場最新資訊。

南加州大學的科學家們開發了一種新型癌症基因療法，能夠利用超音波控制基因編輯（CRISPR）的開關，精準清除小鼠體內的癌症細胞。接受超音波CRISPR療法的小鼠，存活率達到驚人的100%。編譯／高晟鈞

南加州大學的科學家們開發了一種新型癌症基因療法，能夠利用超音波控制基因編輯（CRISPR）的開關，精準清除小鼠體內的癌症細胞。接受超音波CRISPR療法的小鼠，存活率達到驚人的100%。

[caption id="attachment_155054" align="alignnone" width="1200"] 新型癌症基因療法，能夠利用超音波控制基因編輯的開關，精準清除小鼠體內的癌症細胞。（示意圖／123RF）[/caption]

CRISPR技術的瓶頸

CRISPR基因編輯技術於2012年橫空出世，從此人類有了一把精準、便宜的DNA剪刀，能夠修改基因藉此根治基因突變所引起的疾病。DNA是生命藍圖，指揮細胞生產控制生化反應的蛋白質，藉此維持人體的生長與恆定。當DNA發生突變時，細胞工廠的運作會失控，進而造成像白血病等重大遺傳疾病。

更多新聞: 美國FDA核准首個腦部注射基因療法 有助罕見遺傳神經疾病

CRISPR從源頭下手，能夠找到錯誤的DNA片段，用剪刀切開、剃除，或是替換上正確的DNA片段。然而，強如CRISPR也面臨著許多瓶頸，其一是只能治療拿出體外的免疫細胞，其二便是難以掌握在身體作用的位置，最後則是作用的時間長短、時機難以控制。

超強神剪─超音波CRISPR

對此，研究團隊開發的超音波CRISPR，可以將基改整合後的病毒載體透過靜脈注射給患者，並利用聚焦超音波脈衝來定向到身體所需的部位，精準激活患部的細胞。秘密在於，細胞被設計成對熱產生反應，而超音波便是熱量來源。不只如此，CRISPR後的分子過了一定時間便會自行關閉，而研究人員能隨時對它進行激活與沉默。

該系統定位於染色體末端重複的DNA序列（端粒），能殺死癌細胞，並誘導免疫反應，聚集其他細胞來幫忙消滅腫瘤。配合另外一種稱為CAR-T的細胞療法，透過抽取患者本身的免疫細胞，分離出T細胞並進行強化、改造與擴增，隨後注入回病人當中，瞄準腫瘤細胞上的CD19標靶點位，藉此標記並消滅腫瘤細胞。

動物實驗證明，皮下患有腫瘤的小鼠在經過超音波CRISPR／CAR T細胞療法的小鼠，存活率高達100%，且癌細胞完全清除。相較之下，僅接受CAR T細胞療法的小鼠，存活率僅為40%。

雖然結果驚人，但目前治療技術仍處於早期階段，且不能保證能真實重現於人類身上。但倘若技術大成，或許人類真正攻克癌症的日子即將來臨。

資料來源:NewAtlas

※探索職場，透視薪資行情，請參考【科技類-職缺百科】幫助你找到最適合的舞台！

這篇文章 新型癌症基因療法「超音波CRISPR」 癌症小鼠存活率達100% 最早出現於 科技島-掌握科技新聞、科技職場最新資訊。