星巴克計畫導入微軟Azure OpenAI助理 AI助陣提升服務效率
記者彭夢竺／編譯
咖啡連鎖巨頭星巴克（Starbucks）正計畫逐步推出一款由微軟Azure OpenAI平台所開發的生成式AI助理，取名為「Green Dot Assist」。根據外媒報導，這項創新技術目的在協助咖啡師更高效地準備飲品、處理複雜訂單，並提升整體顧客服務體驗，而非取代現有人力。
星巴克將近日在美國拉斯維加斯舉辦領導力體驗2025活動，接待來自北美各地1.4萬多名咖啡館領導者，這是星巴克有史以來規模最大的領導力聚會，也是董事長兼首席執行官Brian Niccol和首席營運官Mike Grams領導下的首次聚會。
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根據多家外媒報導，星巴克將在北美地區的35家門市進行「Green Dot Assist」的先導計畫，並預計在2026財年（從秋季開始）廣泛推廣至美國和加拿大的所有門市。
據了解，這款AI助理將透過店內iPad供咖啡師使用，提供即時、對話式的回應，幫助他們快速查詢飲品配方、疑難排解設備問題，甚至提供班表規畫、門市績效和標準化流程等相關資訊。
星巴克表示，導入這項技術是為了簡化員工的工作流程，讓他們更容易獲取所需資訊，從而提升自信和專業技能，這代表著星巴克致力於優化營運、減少摩擦點，讓咖啡師能有更多時間專注於手工調製飲品並與顧客建立連結。
這項AI助理計畫是星巴克「Deep Brew」倡議的一部分，該倡議的目的在利用AI來實現個性化服務、優化門市人力分配和管理庫存。星巴克強調，這項技術的核心理念是「放大人與人之間的連結」，讓科技扮演幕後支援的角色，處理繁瑣的後勤任務，像是庫存管理、供應鏈物流、人員預測和設備預防性維護。
Brian Niccol先前曾提及，他希望將每筆訂單的服務時間縮短至4分鐘，而這款AI助理有望協助達成此目標，透過提供快速、準確的答案，讓咖啡師能夠更專注於提供高品質的飲品和卓越的待客之道。
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