紅寶石好吃又抗發炎！專家點名石榴好處多 但要注意含糖量不低

記者許若茵／編譯

近年健康意識抬頭，「抗發炎飲食」成為熱門關鍵字。營養師Moon指出，原產於印度與伊朗的水果石榴，不僅歷史悠久，也因富含多種營養素，被認為有助對抗體內發炎反應。

營養師表示，石榴最突出的特點之一，是富含多酚類抗氧化物。這類植物化合物能對抗體內的自由基，減少細胞受損的風險。其中，石榴籽中的花青素含量特別高，這也是其呈現深紅色的原因。研究顯示，這些成分可能與降低血壓及延緩某些疾病發展有關。

除了抗氧化能力，石榴也含有豐富膳食纖維。每半杯石榴籽約提供4克纖維，有助腸道蠕動、穩定血糖，同時增加飽足感。對於維持消化系統健康與體重管理，都具有一定幫助。

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在維生素方面，石榴同樣具備優勢。半杯石榴籽可提供約10%每日所需的維生素C，有助免疫功能、膠原蛋白生成及鐵質吸收，對維持整體健康相當重要。

專家也指出，石榴中的抗氧化物與運動表現有關。這些成分可能提升一氧化氮的可用性，促進血管擴張，進而改善運動時的血流，讓身體更有效運送氧氣與養分。

在抗發炎方面，研究顯示，規律飲用石榴汁，可能降低體內發炎指標，例如白細胞介素-6與C反應蛋白。由於慢性發炎與心血管疾病、糖尿病等多種疾病有關，因此日常飲食中適度攝取石榴，被視為有助降低健康風險。此外，石榴也與心血管健康相關。研究指出，飲用石榴汁可能有助降低血壓，甚至在部分心臟病患者中，減少胸痛發生頻率與持續時間。

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礦物質方面，石榴提供鉀離子，有助肌肉與神經運作，並維持心律穩定。石榴汁每杯約含533毫克鉀，石榴籽則約205毫克。對於腎臟健康方面，部分研究也顯示，石榴中的植物化學物質可能有助預防腎結石形成。不過專家提醒，相關研究仍需更多證據支持。

值得注意的是，石榴籽與石榴汁在營養上仍有差異。榨汁過程會流失部分纖維與維生素C，因此若以攝取完整營養為目標，食用整顆果實仍是較佳選擇。

專家提醒，大多數人適量食用石榴是安全的，但若攝取過多，可能出現腸胃不適，如腹瀉等情況。此外，石榴含糖量不低，血糖控制需求較高者，可搭配蛋白質或脂肪食物一起食用，以減少血糖波動。

整體而言，專家認為，石榴雖非萬靈丹，但作為日常飲食的一部分，確實具備多重健康潛力。透過均衡飲食搭配，才能真正發揮其抗發炎與保健效果。

資料來源：Good Housekeeping