夏天多吃西瓜9大理由 助補水護心又護腦「夏日綜合維生素」

記者許若茵／編譯

炎熱夏日裡，沒有什麼比一大塊冰涼的西瓜更令人感到清爽。除了香甜美味之外，西瓜也是營養價值相當高的水果，有助於補充水分及運動後的肌肉恢復。

運動營養師兼肌力教練Louisa Mason表示，吃西瓜能幫助身體排出多餘水分，同時不會釋放過多的鈉或鉀。對於夏季維持電解質平衡而言，這是一項優點，一項人體研究發現，西瓜汁能讓運動員比單純飲水獲得更好的補水效果，原因在於西瓜汁含有天然糖分與電解質。

西瓜超過90%由水分組成，尤其在炎熱夏日有助於維持身體水分，營養師Joan Salge Blake表示，許多年長者都有脫水風險，因此將西瓜加入餐點或點心，是在一天當中額外補充水分的好方法，西瓜也能取代冰塊。Blake建議，如果想用清涼方式增加飲水風味，可以將西瓜切成小塊冷凍，取代冰塊放入一大杯水中。

Mason表示，西瓜含有L-瓜胺酸，有助於促進血液流動並減少肌肉痠痛。此外，西瓜中的水分、天然糖分、鉀、鎂及維生素B6，也能幫助運動後恢復，部分研究人員發現，飲用西瓜汁可以改善運動後恢復及心率，同時降低肌肉痠痛。

西瓜中的L-瓜胺酸除了有助肌肉，也能促進大腦血液流動。此外，西瓜含有維生素B6，而維生素B6參與血清素及多巴胺等神經傳導物質的生成，另外，一項針對停經後女性的研究發現，每日飲用西瓜汁能讓血液中的茄紅素濃度提高超過80%，這可能有助於保護大腦免受長期氧化壓力影響。

夏季睡眠並不總是容易，尤其是在炎熱的夜晚。不過，睡前吃少量西瓜可能有所幫助，Mason表示，西瓜並不是鎮靜劑，但含有少量鎂與維生素B6，兩者都能幫助身體製造褪黑激素。

一項針對不寧腿症候群患者的研究發現，每日攝取這兩種營養素能在兩個月內改善睡眠。Mason表示，西瓜無法達到研究中的臨床攝取量，但作為晚間點心，可能有助於放鬆，同時避免較厚重甜點帶來的不適。

食用西瓜能攝取鉀、維生素A、維生素C及膳食纖維，註冊營養師、食品科學家及食譜開發者Jennifer Pallian表示，可以把西瓜想成清爽的夏日綜合維生素，只是不需要吞藥丸。

「AI履歷健檢」看見自己優勢：https://campaign.1111.com.tw/resume-review/
更多科技工作請上科技專區：https://techplus.1111.com.tw/

Pallian指出，西瓜在水果中相當突出，含有非常高的β-胡蘿蔔素、β-隱黃素及茄紅素，這些強效抗氧化物有助於中和氧化壓力，並可能降低心血管疾病及攝護腺癌等慢性疾病風險，Pallian表示，西瓜中的茄紅素濃度與番茄相當甚至更高，因此也是茄紅素的重要來源。茄紅素具有保護心臟及抗發炎作用。

紐約市牙醫Sandip Sachar表示，西瓜能促進唾液分泌，不容易黏附在牙齒上，而且酸度遠低於許多其他水果，Sachar指出，唾液是人體自帶的防禦系統，能幫助沖走食物殘渣、中和蛀牙細菌產生的酸，同時在保護牙釉質及預防蛀牙方面發揮重要作用。

夏季通常不希望感到腹脹，尤其當人們希望保持活動量並享受溫暖天氣時，持續食用西瓜可能有所幫助，因為西瓜約90%是水分，而這些水分能幫助維持消化道的水分。

Mason表示，西瓜可能透過增加一氧化氮，幫助維持血管彈性，讓血液更容易在體內流動，Pallian補充，西瓜也能降低收縮壓、總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。

她表示，這些作用與西瓜豐富的L-瓜胺酸及精胺酸有關，兩者都是一氧化氮生成路徑中的前驅物。一氧化氮增加代表血液流動改善，而更好的血液流動則意味著更健康的心臟。

資料來源：AOL