高鉀水果怎麼吃？7種水果幫助維持健康血壓

記者許若茵／編譯

鉀是人體維持心臟與肌肉正常運作所需的礦物質。此外，攝取足夠的鉀可能有助於維持健康的血壓範圍。以下7種富含鉀的水果，可以嘗試加入日常飲食。

1.酪梨

酪梨被認為是鉀的良好來源，同時富含有益心臟健康的不飽和脂肪。事實上，多項研究認為，食用酪梨可能透過降低不健康的膽固醇或血壓水平來促進心臟健康，而這兩者都是心血管疾病的風險因素。

酪梨也含有葉酸，這是一種人體用來製造及修復細胞的B群維生素。攝取足夠的葉酸在懷孕期間尤其重要。酪梨可以用於甜味或鹹味料理。可以將切片酪梨放在吐司上、搗成酪梨醬、打入果昔，或加入沙拉。

2.芭樂

芭樂是一種熱帶水果，果肉柔軟且帶有香氣，顏色從白色到深粉紅色不等。除了含有鉀之外，芭樂還含有其他具抗氧化作用的植物化合物，可能有助於維持健康的血壓水平。

芭樂也是維生素C最豐富的來源之一。人體利用維生素C維持免疫健康，並製造膠原蛋白，而膠原蛋白有助於維持皮膚緊實。可以像吃蘋果一樣直接吃新鮮芭樂，也可以切片加入水果沙拉，或打成喜愛的果昔與果汁。

3.香蕉

香蕉是最廣為人知的鉀來源之一，而且原因充分——它是有益心臟健康的鉀營養來源。此外，香蕉含有兒茶素與槲皮素等抗氧化物，可能透過降低發炎並促進血管健康，有助於維持健康的血壓水平。

吃香蕉也能增加維生素B6的攝取量。維生素B6參與人體超過100種重要反應與生理過程。可以將香蕉切片加入燕麥粥，或打成果昔。如果香蕉已經熟透，可以嘗試冷凍後，作為自製冰淇淋的滑順無乳製品基底。

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4.石榴

除了含有鉀之外，石榴也是抗氧化物的良好來源，包括多酚。多酚可能幫助身體抵禦因斑塊造成的動脈狹窄。石榴汁也與高血壓患者較健康的血壓水平有關。

石榴同樣是纖維的良好來源，每半杯石榴籽約含3.5克纖維。纖維有助於維持健康的膽固醇水平、改善消化，並增加兩餐之間的飽足感。可以直接用湯匙吃新鮮石榴籽，也可以將石榴籽撒在優格、燕麥粥或沙拉上，增加色彩與口感。

5.杏桃

杏桃是桃子與李子家族中的小型核果，也是鉀的良好來源。尤其是乾燥杏桃，半杯乾杏桃含有高達755毫克的鉀。和許多其他水果一樣，杏桃也是抗氧化物的良好來源，可以幫助消除自由基。這些不穩定分子可能損害細胞，並與包括心血管問題在內的慢性疾病有關。

其中一種具有保護心臟作用的抗氧化物β-胡蘿蔔素，是杏桃鮮豔橘色的來源。人體也可以將β-胡蘿蔔素轉換為維生素A，而維生素A有助於維持視力與免疫健康。杏桃新鮮食用十分美味，也可以切碎後加入沙拉，或與起司搭配作為點心盤上的食物。當新鮮杏桃不是產季時，可以選擇乾杏桃。

6.哈密瓜

哈密瓜是一種大型瓜果，外皮光滑、呈淡綠色，果肉柔軟且甜美。包括哈密瓜在內的瓜類水果含水量很高。保持良好水分有助於人體調節血壓。可以將哈密瓜切丁加入水果沙拉，與火腿搭配成鹹甜點心，或打成冰涼的湯品。

7.奇異果

奇異果有毛茸茸的棕色外皮與鮮綠色果肉，可以成為有益心臟健康飲食的一部分。一項研究發現，參與者連續7週在早餐前吃兩顆奇異果後，收縮壓有所降低，也就是血壓讀值中的第一個數字。

吃奇異果也是增加維生素K攝取量的好方法。這種營養素有助於身體在割傷或受傷後正常凝血，也有助於隨著年齡增長維持骨骼強健。想快速吃點健康點心，可以將奇異果切半後，用湯匙挖出果肉。也可以削皮後加入優格或水果沙拉。如果想減少準備工作，連皮一起吃也可以。

對健康的人而言，提高鉀攝取量是安全的，人體會透過尿液排出多餘的鉀。不過，腎臟疾病患者或服用某些藥物的人，體內可能累積過多鉀，進而造成傷害。應與醫師討論適合自己的健康鉀攝取量。

資料來源：AOL