早晨咖啡不一定提神！越喝越疲憊 「加糖、鮮奶油」更糟糕

記者許若茵／編譯

許多人習慣以一杯咖啡開啟早晨，但越來越多研究顯示，在特定情況下，咖啡因可能讓人更容易感到疲倦，而非真正提神。

根據2018年發表於National Library of Medicine的研究，美國約有90%成年人幾乎每天攝取含咖啡因飲品，使得咖啡究竟帶來真正能量提升，還是僅掩蓋戒斷影響，成為重要問題。

咖啡因在大腦中的作用與腺苷有關。腺苷是一種調節睡眠壓力的神經調節物質，會隨著清醒時間增加而累積，並抑制促進清醒的腦區，使人逐漸產生睡意。咖啡因並不會降低腺苷濃度，而是阻斷其受體，使疲勞感暫時被掩蓋。然而腺苷仍持續累積，因此當咖啡因代謝後，疲倦感往往會再度出現。

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研究指出，雖然咖啡因確實能提升表現，但對於習慣飲用者而言，其效果可能只是將身體從戒斷狀態拉回正常水平，而非真正提升至更高表現。

此外，咖啡因也會影響睡眠。研究發現，特別是在下午或晚上攝取咖啡因，會延長入睡時間、縮短睡眠時數並降低整體睡眠品質，進而造成隔天更疲倦的惡性循環。

2025年發表於Communications Biology的研究進一步指出，咖啡因會改變睡眠期間的大腦活動。研究透過40名健康成人的腦電圖分析發現，在攝取200毫克咖啡因後，睡眠中的慢波活動減少，而與清醒相關的高頻活動增加，使大腦在睡眠時呈現較接近清醒的狀態。

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研究同時顯示，咖啡因會讓腦部訊號變得更複雜且不規則，使休息狀態的恢復效果下降，也就是說，即使入睡，大腦仍難以獲得充分休息。

除了咖啡因本身，飲品中的添加物也可能影響疲勞感。若咖啡中加入糖、糖漿或鮮奶油，可能造成血糖快速上升後又下降，產生所謂的「糖分崩跌」，進一步引發疲倦感。

個人體質差異也是關鍵因素。不同人對咖啡因的代謝速度不同，有些人一杯咖啡就可能感到疲倦，有些人則能攝取多杯仍維持清醒。

整體而言，咖啡因並非完全無益，研究仍證實其可提升警覺性與反應速度，但其效果受攝取時間與頻率影響甚大。早晨適量飲用與午後攝取所帶來的影響截然不同，若干擾睡眠，反而可能導致更嚴重的疲勞。

資料來源：aol