咖啡別再空腹喝！醫師推薦3種高蛋白早餐搭配

記者許若茵／編譯

咖啡是全球數百萬人的日常必需品，但很多人都習慣早晨一起床、甚至還沒吃早餐，就先空腹喝下一杯咖啡。除非你刻意進行早晨斷食，否則將咖啡搭配高蛋白早餐，是讓一天飲食更加均衡的簡單方式。蛋白質具有飽足感且消化速度較慢，有助於維持早晨較穩定的能量、血糖與食慾。

即使你今天已經空腹喝了咖啡，明天早晨仍可以調整習慣。醫師Kellyann Petrucci，分享數種咖啡最佳喝法。

Petrucci表示，「雞蛋提供高品質蛋白質，而酪梨則提供健康脂肪與纖維，這種組合有助於減緩消化、維持較穩定的血糖，並讓你更長時間保持飽足。」兩顆大雞蛋可提供約12至13克蛋白質，半顆酪梨則含有約1.5克蛋白質與5克纖維。可以搭配全穀吐司，額外補充纖維與複合碳水化合物。

她補充說，「希臘優格提供大量蛋白質，而堅果與種子則增加健康脂肪與纖維。兩者搭配，可以形成均衡組合，有助於避免只喝咖啡可能出現的上午中段飢餓感。」一杯原味希臘優格可提供約20克蛋白質，加入堅果或種子則能進一步增加蛋白質與纖維含量。如果喜歡甜食，可以加入一些莓果或拌入肉桂。

咖啡搭配以蛋白粉、莓果及亞麻籽或奇亞籽製成的奶昔，也是另一種簡單選擇，尤其適合早晨沒有太多食慾的人。這樣可以攝取蛋白質，同時獲得纖維與健康脂肪，有助於維持持續的能量與飽足感。大多數蛋白粉每份可提供約20至25克蛋白質，而一大匙亞麻籽或奇亞籽可增加約1至2克蛋白質與2至3克纖維。如果以乳製牛奶混合奶昔，還能獲得更多蛋白質。

資料來源：AOL