超級食物奇亞籽能天天吃嗎？醫師解析3類人不適合、至少日喝8杯水才夠

記者許若茵／編譯

奇亞籽在過去幾年迅速受到歡迎，幾乎可說是最接近超級食物的食材之一，也相當容易搭配各種料理，已成為許多人飲食中的常見食材，但每天吃奇亞籽安全嗎？為了解答這個問題，營養師與腸胃科醫師提供了相關建議。

奇亞籽來自奇亞植物，主要生長於澳洲以及拉丁美洲和南美洲部分地區。這種種子已經被食用數千年，據稱甚至早在阿茲特克人時期就已經有人食用。

奇亞籽最廣為人知的特性，是能夠吸收液體並膨脹至原本大小的10至12倍。這是因為奇亞籽含有大量水溶性纖維，能吸收並保留水分。這也是為什麼奇亞籽可以讓植物奶或乳製品變濃稠，轉變成口感滑順的布丁。

奇亞籽含有許多重要營養素，每種營養素都具有各自的健康益處。但每天吃奇亞籽安全嗎？專家指出，答案是「可以」，但有一個前提是吃奇亞籽時必須攝取充足水分。

醫師Bass表示，「一般而言，纖維對人體非常有益，但如果攝取過多纖維，反而可能造成你原本想改善的相反症狀，例如脹氣與腹脹。纖維太多而液體攝取不足，實際上可能讓便祕更加嚴重。」

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奇亞籽中的水溶性纖維會從消化道吸收水分，而奇亞籽也會在胃中膨脹，因此必須透過充分補充水分來平衡。Bass醫師建議，每天至少飲用64盎司，也就是8杯水。

Sauceda表示，每天可以食用奇亞籽，但如果是浸泡後食用，由於奇亞籽含有大量纖維，不建議一次吃超過約1大匙。如果是乾燥且未浸泡的奇亞籽，則建議一次大約1茶匙。

包括腸躁症與憩室症在內的一些健康狀況，也可能因食用奇亞籽而惡化。Bass醫師表示，吞嚥困難的人也可能受到奇亞籽影響。他解釋：「奇亞籽可能在食道中膨脹，進而造成一些問題，但這種情況在水分攝取不足時更容易發生。」

對大多數人而言，奇亞籽可以安全加入每日飲食，但關鍵是在食用時攝取充足水分。奇亞籽含有大量纖維，如果一次攝取過多，可能造成腸胃不適。如果有腸躁症、憩室症或吞嚥困難，更需要特別留意奇亞籽的攝取。

資料來源：AOL