別再狂補維他命C！研究打臉迷：防感冒沒那麼神奇

記者許若茵／編譯

超市和藥局常大力推銷維他命C，鼓勵人們囤積維他命C，希望撐過感冒與流感季節，不過專家指出，維他命C預防感冒效果有限，持續每天攝取高劑量維他命C，可能增加不良反應風險。

Linus Pauling是一名來自美國的化學家，曾獲得兩座諾貝爾獎，他既不是營養師，也不是傳染病醫師，但這並沒有阻止他在1970年出版一本探討維他命C與感冒的書。這本書普遍被認為是當時維他命C銷量大幅飆升的原因之一，而這股趨勢延續至今，Pauling在書中表示，為了維持健康，人們每天應攝取約1,000至2,000毫克的高劑量維他命C，甚至應攝取更多來預防感冒。

大劑量維他命C真的有效嗎？簡短答案是：並不是真的有效。自Pauling分析那些研究以來，後續已有多項研究顯示，如果維他命C對感冒確實有影響，效果也非常有限。即使如此，任何微小的好處也只會出現在特定情況，例如運動員或軍人。

一項於2023年發表的研究進行了統合分析，結合10項安慰劑對照試驗的結果，探討維他命C對感冒嚴重程度與持續時間的影響。這些試驗總共納入2,736名健康人士，包括成人、兒童及運動員，他們平時每天規律攝取至少1,000毫克維他命C，而不是只有感冒時才服用。

整體而言，研究人員發現，攝取維他命C的人出現嚴重感冒症狀的程度降低15%。這項結果是以「被限制待在室內」的天數表示，作者也承認這是研究限制之一。維他命C則不會影響輕微症狀持續的時間。

2013年的一項統合分析發現，每天攝取較低劑量、約200毫克的維他命C，並不會降低一般族群感冒的次數。不過，運動員及軍人的感冒次數較少，與另一項研究相似，規律補充維他命C可使兒童與成人的症狀嚴重程度降低8%至14%。然而，在感冒開始時才服用維他命C並沒有任何效果，因此，從這兩項統合分析來看，Pauling最初的建議被過度放大。沒有證據顯示維他命C能降低感染感冒的風險。

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有一些證據顯示，維他命C可以縮短嚴重症狀持續的時間，但平均而言只有約10%。也就是說，如果感冒的嚴重症狀持續5天，服用維他命C可能讓嚴重症狀減少約12小時。如果嚴重症狀持續24小時，則可能減少約2個半小時。在症狀開始時才服用維他命C並不會產生效果。必須規律攝取，甚至在生病之前就開始服用。

Pauling建議每天攝取約1,000至2,000毫克維他命C以維持健康，這已接近目前認為安全攝取量的上限。Pauling的建議也遠高於澳洲及其他國家的每日建議攝取量。澳洲19歲以上成人的每日建議攝取量為45毫克。

澳洲目前沒有為維他命C訂定最高攝取量，原因是相關證據尚未確定。但相關指引參考其他專家建議，成人每天不要攝取超過1,000毫克。在美國，成人每日最高攝取量則為2,000毫克。

專家提醒，持續每天攝取高劑量維他命C，也就是超過1,000毫克，可能增加不良反應風險，例如腸胃道反應，包括腹瀉、噁心、胃痙攣與腹脹，另增加草酸排泄，可能導致腎結石，或增加鐵吸收，對未被診斷出血色病的人可能造成組織損傷。如果你認為自己需要補充維他命C，應先與家庭醫師討論。攝取量應限制在每天1,000毫克以下，並留意可能出現的副作用。

資料來源：sciencedaily