藍莓「天然成分」助燃肌肉內脂肪 小鼠細胞實驗曝光

記者許若茵／編譯

當人們想到脂肪組織時，通常會想到兩種脂肪，一種是皮下脂肪，也就是位於皮膚下方、可以用手捏起來的脂肪。這類脂肪是肉眼可見的外觀脂肪，往往也是人們希望減少過多脂肪的部位。另一種則是內臟脂肪，也就是包圍在器官周圍、無法直接看見的脂肪，但具有高度發炎性，且可能危害健康。

但事實上，肌肉也能儲存脂肪，而且同樣可能對健康造成問題，這種肌肉內脂肪會堆積在肌肉細胞內，並與胰島素阻抗及代謝問題有關。一項新研究則觀察一種天然存在於藍莓與葡萄中的化合物紫檀芪（pterostilbene），以及它對這類脂肪的影響。

信州大學研究人員在培養皿中培養小鼠肌肉細胞，發現紫檀芪能提高這些細胞的脂肪燃燒能力。它會提高參與脂肪酸氧化作用的基因活性。紫檀芪似乎還能讓一種名為PPARdelta的燃脂蛋白，在原本會更快被分解的情況下維持存在。

紫檀芪在化學結構上與另一種名為白藜蘆醇（resveratrol）的化合物相似。白藜蘆醇就是人們在討論紅酒所謂「益處」時經常提到的抗氧化物。不過，在這項研究中，白藜蘆醇在脂肪燃燒方面似乎沒有紫檀芪表現得好。

但在為了燃燒脂肪而大量購買藍莓之前，這項研究仍有幾項需要注意的地方。研究人員使用的是培養皿中的小鼠肌肉細胞，目前沒有來自動物或人體的相關證據，因此無法確認攝取紫檀芪是否能減少肌肉脂肪，或改善胰島素敏感性。此外，研究人員事先使用由胰島素、IBMX、地塞米松與羅格列酮組成的化學混合物，讓這些細胞「肥胖」。

基於這些原因，目前不能說這項研究的結果能直接套用在人類身上。藍莓仍然是值得食用的食物，原因有很多，但單憑這項研究，還不能期待藍莓能消除肌肉脂肪。

莓果中只有少量紫檀芪，目前也不清楚食物是否能提供實驗室研究所使用的濃度。雖然研究沒有具體說明劑量，但若要攝取相關濃度，很可能需要以紫檀芪萃取物的補充劑形式取得。儘管如此，這仍是一項有趣的新發現，值得進一步研究。

資料來源：AOL