喝茶很健康 但「台人最愛」2大類茶是例外

記者許若茵／編譯

茶葉可能是最健康的飲料之一，前提是你得選對。發表於《Beverage Plant Research》的一項最新研究揭示，瓶裝茶或珍珠奶茶可能會損害茶葉天然的健康益處，甚至可能增加患心血管疾病、肥胖症與第2型糖尿病等慢性病的風險。

在這項研究中，來自中國與美國的研究人員合作分析過去多項人類與動物研究的證據，評估茶對健康的影響，研究重點包括綠茶與紅茶，也納入較少見的黃茶、烏龍茶與黑茶等種類。

最終，研究人員發現飲茶與降低多種慢性病風險之間存在一致的關聯。私人執業營養師Wan Na Chun表示，支持這項綜述的研究相當有力，支持這項結論的研究證據相當充分，包括大型前瞻性世代研究與隨機試驗，顯示茶可能對心血管疾病、肥胖、糖尿病與部分癌症帶來益處。

然而研究同時指出，茶的健康效果與製作方式密切相關。與現泡茶相比，瓶裝茶與珍珠奶茶通常無法提供相同程度的健康益處。研究人員指出，瓶裝茶在製作過程中常需經過高溫殺菌，這可能降低部分抗氧化物含量。抗氧化物能中和會傷害細胞的自由基，具有抗發炎與改善心血管代謝健康等作用。

此外，瓶裝茶與珍珠奶茶通常含有可能削弱茶健康效果的成分，例如色素、人工甜味劑以及額外添加的糖，包括蔗糖與高果糖玉米糖漿。以珍珠奶茶為例，其中的珍珠通常由精製澱粉製成，再浸泡於糖漿中。依照容量與製作方式不同，這些額外配料平均可能增加150至200卡路里的熱量。

Wan Na Chun指出，若長期大量攝取添加糖，可能導致血糖升高，並增加心臟病、2型糖尿病與肥胖風險。此外，珍珠奶茶中也可能加入茶粉與非乳製奶精，這些成分可能含有較高飽和脂肪，而過量攝取飽和脂肪與心血管疾病風險增加有關。

整體而言，研究認為在健康效益方面，瓶裝茶與珍珠奶茶仍低於現泡茶。不過Wan Na Chun表示，茶基底仍然含有抗氧化物與多酚，仍可能有助於心臟健康並降低發炎。

她建議，瓶裝茶或珍珠奶茶可作為偶爾享用的飲品，而非日常健康飲料。若想最大化茶的健康效果，最好選擇無糖現泡綠茶或紅茶。

研究人員建議，沖泡茶時使用熱水但避免完全沸騰，浸泡約3至5分鐘，可幫助釋放有益多酚，同時避免茶味過於苦澀。若需要些許甜味，也可適量加入蜂蜜，因蜂蜜具有一定的藥用與抗發炎特性，能為茶飲增添風味。

資料來源：AOL