不用怕胖！嘴饞也能安心吃 7款「低負擔甜點」超有飽足感

記者許若茵／編譯

對於愛吃甜食的人來說，一邊擔心變胖，一邊要找到既健康又能滿足口腹之慾的點心並不容易。不過營養師指出，只要選用奇亞籽、乾酪、蛋白粉與希臘優格等食材，就能製作出兼具甜味與營養的健康點心。

第一種是奇亞籽布丁。奇亞籽富含營養，能提供長時間飽足感，與液體混合後會形成凝膠狀，非常適合作為類似甜點的點心。一盎司奇亞籽含有9.75克膳食纖維與接近5克蛋白質，有助減緩消化與穩定血糖，同時富含鎂，有助血糖調節。將奇亞籽與牛奶或植物奶及甜味劑混合，靜置至濃稠，再依喜好加入莓果、巧克力或花生醬即可。

第二種是膠原蛋白熱可可。使用牛奶、膠原蛋白粉、可可粉與零熱量甜味劑製作，不僅熱量較低，也有助穩定血糖並帶來滿足感。膠原蛋白每20克約含18克蛋白質，並可能有助骨骼與皮膚健康。

第三種是冷凍優格脆片。將兩杯希臘優格與適量甜味劑混合後鋪平，加入椰絲、巧克力、莓果與堅果，再冷凍至凝固即可食用。希臘優格的蛋白質含量約為一般優格的兩倍，較具飽足感。

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第四種是巧克力櫻桃蛋白奶昔。將冷凍櫻桃、巧克力風味乳清蛋白與牛奶或植物奶混合打勻，可製成類似冰淇淋口感的飲品。乳清蛋白有助降低食慾並改善體組成。

第五種是乾酪冰淇淋。乾酪質地濃郁，一杯含有23.5克蛋白質，並富含維生素B12、硒與鈣。將乾酪與甜味劑及配料如巧克力、果類或花生醬打勻後冷凍，即可製成冰淇淋口感甜點。

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第六種是蛋白質餅乾麵團。傳統餅乾麵團糖分與熱量較高，但透過蛋白粉、杏仁粉、花生醬與牛奶等材料，可製作高蛋白版本，且可直接食用。杏仁粉的蛋白質含量為一般麵粉兩倍以上。

第七種是夾心棗子。棗子天然甜味帶有焦糖風味，可填入花生醬或杏仁醬，再加入少量巧克力。這類點心口感類似糖果，但含有較多纖維、蛋白質與抗氧化物。若將堅果醬混合蛋白粉或膠原蛋白，還能進一步提升飽足感。

營養師指出，這些點心能在滿足甜食慾望的同時，提供蛋白質與纖維，有助穩定血糖並維持健康飲食。

資料來源：health