低脂無糖飲食未必更健康！小鼠實驗竟出現「多項負面變化」

記者許若茵／編譯

減少糖分攝取已被證實能帶來許多健康益處，包括降低蛀牙風險及改善心理健康，不過，一項新的小鼠研究卻提出不同觀點，顯示無糖飲食可能伴隨一些意想不到的副作用。

過去多數研究主要聚焦於攝取過多糖分的壞處，包括增加糖尿病等多種慢性疾病風險，糖不僅是人體能量來源，也是腸道細菌的能量來源，但未必是理想來源，許多食品與飲料中添加的糖經過高度加工，進入血液速度遠快於其他較複雜的碳水化合物，因此容易造成血糖快速上升，進而促使人攝取更多食物。

然而，如果完全沒有糖分攝取，又會發生什麼事？在這項最新研究中，12隻小鼠被安排接受低脂飲食，其中一組含有蔗糖，另一組則完全不含蔗糖，研究結果顯示，在16週實驗期間，相較於攝取蔗糖的小鼠，無糖組出現多項負面健康變化，其中之一是腸道菌相失衡。研究人員觀察到，無糖小鼠體內有益菌數量減少，而與發炎相關的菌種則增加。

研究早已證實，飲食內容會影響腸道內龐大的微生物群落，但腸道微生物組本身極為複雜且變化多端，因此，目前仍無法確定這些變化代表什麼意義，尤其無法直接推論至人體，而且科學界至今尚未對何謂健康腸道菌相形成一致標準。此外，由於研究尚未刊登於期刊，外界也無法得知更多實驗細節，例如小鼠實際攝取的飲食組成。

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儘管如此，研究團隊認為，結果凸顯維持健康腸道菌相的重要性，而不應僅著眼於限制糖分攝取，研究主持人、免疫學家Rasheed Ahmad表示，研究結果顯示，在低脂飲食中完全移除蔗糖，可能對腸道微生物及代謝健康產生負面影響，研究強調維持均衡碳水化合物攝取的重要性，以支持腸道與免疫系統穩定運作，研究也發現，完全不攝取蔗糖的小鼠出現葡萄糖調控能力下降，也就是血糖控制變差，並出現胰島素阻抗跡象，這些情況都與第二型糖尿病有關，此外，研究人員還在無糖組小鼠肝臟中發現脂肪堆積現象，儘管牠們的體重與攝取蔗糖組相近。

目前對這些結果的分析仍處於初步階段，但研究顯示，當缺乏蔗糖時，腸道菌相平衡與血糖調節可能受到影響，由於過去研究已顯示減少添加糖攝取能帶來許多健康益處，因此這項結果連專家也感到意外，不過研究規模小且屬動物實驗，仍須謹慎解讀。

資料來源：sciencealert