蘋果與梨子誰的纖維更多？答案其實很明顯 健康益處秒看懂

記者許若茵／編譯

蘋果採收季已經到來，但你可能會想知道，同樣屬於相近水果的梨子是否真的更健康，如果從纖維來看，這項對消化與整體健康相當重要、而且多數人都需要增加攝取量的營養素，兩者之間有明顯差異。

與蘋果相比，梨子的纖維含量更高。一顆140克的中型梨子含有4.45克纖維，而相同重量的蘋果只有2.38克。研究也顯示，梨子的總膳食纖維約比蘋果多23%，不可溶性纖維則多46%。

可溶性纖維與不可溶性纖維對健康都相當重要，但在人體內扮演不同角色，可溶性纖維會在腸道中溶解並形成類似凝膠的物質，減緩消化速度，同時讓糞便保持柔軟、容易排出，不可溶性纖維則會加快食物通過胃部與腸道的速度，並增加糞便體積。

即使蘋果的纖維含量略低，仍然具有豐富的營養。蘋果是維生素C的良好來源，而維生素C對膠原蛋白生成、免疫功能與鐵吸收都相當重要，蘋果也含有少量其他必要營養素，例如鉀。鉀對維持健康血壓相當重要。蘋果同時含有多種抗氧化物，例如沒食子酸、綠原酸與阿魏酸等多酚，可保護細胞免受氧化損傷。

研究顯示，受到這些保護性化合物的作用，食用蘋果可能降低發炎指標、降低低密度脂蛋白膽固醇與三酸甘油脂等心臟病風險因子，並降低某些癌症的風險，包括乳癌。

梨子除了是良好的纖維來源，也能提供多種維生素與礦物質，例如銅、維生素K與維生素C，一顆140克的梨子可提供每日銅攝取量的10.8%。銅是人體進行能量生成、紅血球生成與神經傳導物質合成所需的礦物質。

梨子也是類黃酮抗氧化物的良好來源，有助於透過降低發炎來支持心臟健康。梨子豐富的纖維也有助於降低低密度脂蛋白膽固醇等心臟病風險因子，研究顯示，食用較多梨子的人，與食用較少梨子的人相比，死於心臟病相關疾病的風險顯著較低。

如果目標是最大化纖維攝取量，梨子占有優勢，提供的纖維明顯多於蘋果，不過，這兩種水果都是營養豐富的選擇，都能成為健康且均衡飲食的一部分。最理想的方式是攝取多樣化水果，包括蘋果與梨子，兩種水果都具有多項健康益處，因此選擇自己喜歡、能夠持續納入日常飲食的水果即可。

資料來源：AOL