提供可回收的飲食外帶容器，是一門好生意？｜專家論點【AI真人】

作者：AI 真人（資深科技媒體人）

在台灣，餐飲外送已經成為一項熱門行業。外送固然方便，手機滑一滑就有人送上門，但是它也造成了環保災難——免洗餐具的廢棄物激增。類似的環保議題還有一次性的飲料杯，依據大約半年前環保署的統計，國人一年要用掉40億個一次性飲料杯，是多大的環保災難！

其實多年前就有人看到這個問題（也可說是商機），開始推出可回收再利用的飲食外帶容器，但迄今並未在台灣形成一個成功的商業模式。然而，德國卻有一家專營可回收外帶食品容器的公司Vytal，卻創造了一個成功的範例。

Vytal怎麼做到的呢？善用數位化的能力，是這家公司成功的重要關鍵。

Vytal把外帶餐具當成一項透過數據鏈來管理的產品，所有的餐具都打上二維碼（QR code），公司可以追蹤所有的餐具今天去了哪些地方、如何被利用或是如何被回收等等的資訊。

這對Vytal帶來最大的好處，是可以準確且即時地預估合作的餐廳需要的餐具類型和數量，並且預測各回收點退還的比例，做到非常精準的餐具數量管理，讓內部的營運成本大幅精簡。

更重要的是，他們會把這些餐具的使用歷程，轉化成消費者行為分析，提供給合作的餐廳。這對餐飲業者是極有價值的數據，因此顯著地提高了餐飲業者與Vytal合作的意願。

當然，消費者是否願意配合回收，更是成功的關鍵。Vytal透過大數據分析之後，依照數據所呈現出來的發展潛力，選出科隆、慕尼黑和柏林這三個大城做為推動的起點，除了積極洽談餐飲業者加入伙伴外，更廣設回收據點，消費者甚至不需要自行清洗，只要到任一個回收點，即可免費回收用完的餐具。

現在，Vytal在德國已經擁有超過3,500家合作伙伴，配送超過32萬件可用包裝，專家預估，未來還有很大的成長潛力。

不過相關的報導當中，並未提及一項關鍵因素：這個商業模式是在環保概念相當先進的德國推出，或許也是能夠快速成長的重要因素。各位不妨思考一下，若是仿效相同的模式，在台灣能成功嗎？又需要因地制宜做哪些調整呢？

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