抗光、防老新發現！研究證實：每天吃葡萄能從基因層面強化肌膚防禦力

記者彭夢竺／編譯

近年來防曬觀念盛行，但最新科學研究指出，除了塗抹防曬乳，吃葡萄或許也能為肌膚築起天然防盾。一項最新研究顯示，天天食用葡萄能從基因層面「重塑」皮膚對紫外線傷害的防禦機制，有效對抗光老化。

科學家發現，在連續兩週天天食用葡萄後，受試者在面對紫外線（UV）照射時，皮膚展現出防護力提升的跡象，且細胞的氧化壓力顯著降低。研究人員指出，儘管每個人的基因反應略有不同，但這種防護效應幾乎是普遍存在的。

打破傳統臨床限制 葡萄護膚效益有普適性

過去的臨床試驗已證實，食用葡萄能幫助大約30%至50%的人提高皮膚對紫外線輻射的耐受度。而這項發表在《ACS營養科學》期刊上的最新研究更進一步指出，葡萄對皮膚健康的益處可能比想像中更廣泛，幾乎每個人都能在某種程度上受益。

在這項實驗中，志願者每天食用相當於3份量的整顆葡萄，並持續兩週。研究團隊隨後分析了參與者在食用葡萄前後、以及接受低劑量紫外線照射前後的皮膚基因表達變化。

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基因活性大洗牌 葡萄啟動肌膚防禦關鍵

研究結果顯示，科學家在不同個體之間以及同一主體隨時間變化的基因表達中，發現了顯著的差異。在研究開始時，每位參與者的皮膚都有其獨特的基因活性模式，但在食用葡萄或接受紫外線照射後，這些模式發生了明顯的轉移；當「吃葡萄」與「紫外線照射」雙重因素結合時，基因又出現了額外的調整。儘管個體反應因人而異，但研究人員觀察到，食用葡萄確實改變了所有受試者的基因表達。

在深入分析數據後，研究團隊找到了與食用葡萄相關的共同生物學效應。這些基因活性的變化，指向了皮膚「角質化」與「角質層形成」程序的增強，這些機轉有助於建立皮膚最外層的防護屏障，抵抗外界環境的傷害。

此外，團隊也在低劑量紫外線照射後，檢測了皮膚中代表氧化壓力指標的「丙二醛」含量。結果顯示，有吃葡萄的參與者體內該指標明顯較低，證實葡萄能有效減輕皮膚的氧化壓力。

被譽為超級食物 影響範疇恐深及內臟與大腦

「我們現在可以肯定，葡萄扮演著超級食物的角色，並能在人體內引導出營養基因體學的反應，」西新英格蘭大學藥學與健康科學學院院長兼教授John Pezzuto博士表示：「我們在人體最大的器官—皮膚上觀察到了這個現象，基因表達的改變代表著皮膚健康的改善。但除了皮膚之外，幾乎可以肯定的是，食用葡萄也會影響肝臟、肌肉、腎臟甚至大腦等其他體細胞的基因表達。這有助於我們理解食用天然全食物（以本案來說是葡萄）如何影響我們的整體健康。」

該研究由西麻薩諸塞州春田市的西新英格蘭大學科學家，與奧勒岡州科瓦利斯市的奧勒岡州立大學團隊共同合作完成，研究經費則由加州鮮食葡萄委員會贊助提供。

資料來源：ScienceDaily