1杯維生素C破千毫克！7種食物「維生素C含量」比葡萄柚高

記者許若茵／編譯

葡萄柚以富含維生素C聞名，每杯約含72毫克維生素C，約為女性每日維生素C建議攝取值的96%，男性則約為80%，不過，如果想攝取比葡萄柚更多的維生素C，其實還有不少選擇，包括針葉櫻桃、玫瑰果、芭樂、黑醋栗和青花菜等。

維生素C有助於維持免疫力、促進眼睛健康、支持傷口癒合，也具有抗氧化作用。多種水果與蔬菜都含有比葡萄柚更高的維生素C，是均衡飲食中值得加入的食物。

首先是紅色針葉櫻桃，維生素C含量每杯約1650毫克，紅色針葉櫻桃又稱巴貝多櫻桃，主要生長於南美洲較溫暖的地區，有些品種味道可能較為酸澀，紅色針葉櫻桃被視為超級食物，含有酚類、類黃酮和花青素等植物營養素，有助於降低多種慢性疾病的風險。

第二是玫瑰果，維生素C含量每杯541毫克，玫瑰果是玫瑰植物可食用、類似水果的種莢，在不同料理中有多種用途，包括製作果醬、果凍、湯、麵包、派、橘子醬、飲料和葡萄酒，也可以像莓果一樣生吃，玫瑰果富含生物活性化合物，尤其是維生素C、類胡蘿蔔素、多酚和生育酚等抗氧化物，可能有助於抵抗感染、降低發炎並延緩老化。

第三是芭樂，維生素C含量每杯376毫克，相同份量下，芭樂所含維生素C最高可達葡萄柚的5倍。芭樂也含有纖維，有助於消化與維持腸胃道健康。此外，芭樂還含有果膠這種天然水溶性纖維，有助於血糖管理，食用芭樂還能攝取其他營養素，包括維生素A、碳水化合物、鎂、鈣、鉀和磷。

第四是黑醋栗，維生素C含量每杯203毫克，黑醋栗是體積小、呈深紫色且味道酸澀的莓果，富含多種營養素。黑醋栗含有大量維生素C、抗氧化物，以及γ-次亞麻油酸，一種必需的多元不飽和脂肪酸，黑醋栗豐富的紫色來自大量花青素，可能具有抗氧化作用。

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第五是紅甜椒，每杯維生素C含量191毫克，紅甜椒是維生素A、葉酸、磷、鎂、鐵和鉀的良好來源，由於紅甜椒具有豐富的營養成分，食用後可能帶來多種健康益處，包括改善眼睛健康、增強免疫系統，以及降低缺鐵性貧血的風險。

第六種是青花菜，維生素C含量每杯81.2毫克，青花菜含有豐富的維生素C、K和A、礦物質以及抗氧化物，是營養價值高的蔬菜。青花菜熱量低、纖維含量高，因此也適合納入體重管理飲食，青花菜其他可能的健康益處包括透過降低血液膽固醇支持心臟健康、支持膠原蛋白生成與鐵吸收，以及促進消化健康。

第七是抱子甘藍，維生素C含量每杯74.8毫克，抱子甘藍不僅維生素C含量高，也富含維生素K。每杯可提供多達156微克維生素K，甚至高於成人每日建議攝取值。

與青花菜類似，抱子甘藍也是植物性硫化合物的重要來源之一，這類化合物被認為可能具有抗癌與抗發炎作用。

資料來源：health