從300雙廢棄筷子到低碳菜單方塊的永續科技啟示｜專家論點【郭啟全】

作者：郭啟全（明志科技大學 機械工程系暨機械與機電工程研究所 教授、明志科技大學 智慧醫療研究中心 教授、長庚大學 機械工程學系 合聘教授、明志科技大學 可靠度工程研究中心 教授）

筆者近期赴新加坡國立大學出席 ICILSM 2026 國際研討會，這一場會議聚集了許多來自不同國家的學者，大家分享結構與材料衝擊荷載(Impact Loading of Structures and Materials)等領域的最新研究成果。不過，讓筆者印象很深的，不僅是在會場中聽到的專業演講，也包括一場晚宴中出現在餐桌上的小細節。那天餐桌上的菜單(MENU)，不是常見的紙本菜單，而是一個木質菜單方塊。它的表面刻有 QR code，與會者只要用手機掃描，就可以看到當天的菜單內容。更特別的是，這個木質方塊並不是一般木材製品，而是由 300 雙廢棄筷子回收再製而成，上面還清楚標示它可以儲存 415 g 的二氧化碳當量(Carbon dioxide equivalent) (CO2e)。一個小小的菜單方塊，卻把廢棄筷子回收、製造、加工以及再利用。對工程教育與科技研發而言，這不只是「環保」兩個字而已，而是一個很實用以及很生活化之永續設計案例。圖1為從300雙廢棄筷子看見新加坡的低碳設計力。

從材料科學與製造工程的角度來看，廢棄筷子能變成菜單方塊，其實背後並不簡單。它不是把筷子收集起來就結束，而是可能需要經過材料分類、清潔處理、切削加工、膠合成形、表面修整、雷射雕刻與產品壽命設計等一連串製程。原本使用一次就可能被丟棄的筷子，經

過重新設計與加工後，變成一個具有功能性、識別性與故事性的產品，材料的價值也因此被重新定義。這就是「升級再利用(Upcycling)」最有意思的地方。它不只是延長材料的使用時間，而是讓原本被視為廢棄物的材料，重新變成有質感、有功能，也有教育意義的產品。若未來再結合碳足跡盤查、生命週期評估(Life cycle assessment, LCA)與數位化管理，這類產品就不只是餐桌上的裝飾，而可以成為餐飲、旅宿、會展與公共服務場域中推動永續科技的重要介面。換句話說，永續不是掛在牆上的標語，而是可以被設計、被製造、被量化，也可以被使用者每天接觸到的工程成果。

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對臺灣科技產業與人才培育來說，這一個菜單方塊也帶來很好的啟發。臺灣有很強的製造能力、材料加工技術與中小企業供應鏈彈性，若能把循環設計(circular design)、智慧製造(intelligent manufacturing)與低碳管理(low-carbon management)一起導入產品開發流程，就有機會在全球淨零轉型趨勢中找到獨特競爭優勢(unique competitive advantage)。過去工程教育常強調「東西要做得出來」，但未來更需要進一步問：「怎麼做才能減少資源浪費？」、「這一個產品是否符合永續發展理念？」、「這一個產品能不能創造更高的社會價值？」未來的科技人才，除了要熟悉機械設計、材料選用、製程最佳化與數據分析，也要理解碳排計算、永續規範與跨領域溝通。一次國際研討會晚宴中的小物件提醒我們，真正有影響力的科技創新，不一定都來自大型設備或高深理論，有時候也可能藏在餐桌上一個小小的菜單方塊裡。筆者個人認為，當科技能夠進入生活、改變使用者行為，並讓人自然理解永續的價值，這樣的創新才更有機會成為未來產業與社會共同前進的力量。