「電腦」釀的酒！戴爾與啤酒廠合作升級釀酒業

編譯／李寓心

啤酒釀造是一個高度複雜的過程，要使啤酒和質地恰到好處，需要在煮沸、發酵和精緻加工的過程中，掌握好溫度和壓力，若有任何誤差，將導致整批產品報銷。因此，美國著名的電腦製造商「戴爾公司」（Dell）與小型批發的釀酒廠「Exhibit A」合作，使用智慧型感應器、5G設備和邊緣運算等先進技術，促進啤酒生產自動化，降低生產成本。

根據報導，在釀造啤酒產業中，特別是預算有限且員工精簡的小型啤酒廠，需要以更少的預算生產優質的啤酒。因此，Exhibit A創辦人兼首席釀酒師Matthew Steinberg說道：「人們都認為釀造啤酒一整天是個非常有趣的事情，但實際上並非如此，這是一個費力且不容易的工作。」這家擁有6,000桶的啤酒廠，全年生產20至25種不同的啤酒，大部分工作皆須由20位正兼職員工手動完成。

而目前Exhibit A面臨最大的挑戰，即需確保啤酒在發酵的過程中，溫度和壓力一致，保持同樣的口感。因此，戴爾公司與5G開放式創新實驗室合作，透過戴爾邊緣運算技術，及5G無線電的硬體設備，進行自動發酵監控，可在儀表板上全天即時查看，而且只要連接5G網路，員工也能隨時隨地監控，同時針對部分發酵桶安裝感應器，若發酵過程超出溫度範圍，員工將同步收到警報。

對此，該啤酒廠創辦人Matthew Steinberg表示，能從異地監控發酵狀況，是一個非常具有價值的設備。而且戴爾公司還增加在啤酒罐裝的生產線，增加智慧型鏡頭和感應器，解決生產線若發生異常而導致生產停止的問題，記錄生產線在最佳運行狀態下的流程，進行相關的異常檢測，達到隨時提醒操作員異常狀況，節省大量人力成本。

戴爾公司負責邊緣運算產品的副總Pierluca Chiodelli表示，理想的狀況是，在Exhibit A實施的流程，可在其他地方使用並擴大規模，因為這些所有的中小型企業，都需面臨轉型和現代化的問題，若能用預算解決這些問題，向他們展示實際成效，同時也能改善整體行業，幫助更廣泛的小型精釀啤酒商，共創雙贏的結果。

※喝酒有礙健康，開車不喝酒，喝酒不開車。

資料來源：Sdxcentral

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