減重總是失敗？可能是大腦在作祟 研究揭復胖真相

記者許若茵／編譯

數十年來，人們一直被告知減重取決於意志力：少吃、多動。然而，現代科學已證明事實並非如此。

對早期祖先而言，體脂肪是維持生命的重要資源：太少可能餓死，太多則可能拖慢行動速度。隨著時間演化，人體逐漸發展出一套極為有效的生物防禦機制，由大腦控制，以保護能量儲備。然而，在食物隨處可得、活動變得可有可無的現代社會，這套過去幫助人類度過不確定環境的系統，如今卻讓減重變得更加困難。

當一個人減重時，身體會把這視為生存受到威脅，飢餓荷爾蒙增加、對食物的渴望變強，能量消耗則下降。這些適應能力原本是為了在食物供應不穩定的環境中，更有效率地儲存與利用能量。然而，如今人們能輕易取得價格低廉、高熱量的垃圾食物，加上久坐生活型態，這些曾經幫助人類生存的機制，反而帶來不少問題。

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近期研究發現，大腦同樣擁有強大的機制來維持體重，甚至某種程度上會「記住」過去的體重。對古代祖先而言，這代表艱困時期若體重下降，身體能在環境改善後恢復到原本體重，但對現代人而言，這代表大腦與身體會把多出的體重視為攸關生存的重要狀態。因此，一旦身體曾經變重，大腦便會將較高的體重視為新的正常值，並努力維持這個體重。

人體具有「記住」過去較重體重的能力，也解釋了為何許多人節食後仍會復胖。正如科學研究所顯示，復胖並非缺乏自制力，而是人體生物機制正在執行它經過演化所發展出的功能，也就是防止體重下降。

資料來源：sciencedaily